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朱运平
个人简介
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研究生培养
姓名:朱运平
性别:
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年龄:
最高学历:
学位:
个人简历
2007-2008年在日本国际农林水产研究中心做访问学者。
主要研究领域
主要研究方向是功能性食品的开发研究,包括食品的功能性评价、功能因子的分离纯化、微生物发酵技术在功能食品中的应用、功能性食品添加剂研究等方面。
参与的研究项目有:“十一五”国家科技支撑重点项目“功能化传统食品研究与产业化示范”,国家高技术研究发展计划(863计划)项目“极耐高温木聚糖酶的研发和应用”。
2005-2010年共发表研究论文17篇,其中SCI收录论文7篇,EI收录1篇,国际会议论文1篇,中文核心期刊8篇。
主讲课程有《食品微生物学》、《食品物性学》、《功能性食品》等。