北京工商大学食品学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年。1999年6月更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年新组建为食品学院。食品学院是一个教学研究型学院。多年来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目标，坚持教学与科研并重，以科学研究促进学科建设，以学科建设促进专业建设，以实践教学和创新实践为教学特色，积极推进教育教学改革，提高教育教学质量。

　　学院设有食品科学与工程系、应用化学系、生物工程系、环境科学与工程系4个系和化学工程教研室，拥有食品质量与安全北京实验室、食品风味化学北京市重点实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心4个省市级实验室/工程研究中心，北京市校外人才培养基地1个。学院还设有大型仪器中心，国家轻工业芦荟制品质量监督检测中心、国家清洁生产审核认证试点单位。学院实验室总面积约6000平方米，资产总值约1亿3千万元。

　　学科与专业

　　学院现有食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程3个一级学科和食品科学、应用化学、生物化工、环境工程、环境科学5个二级学科的硕士学位授予权及化学工程的工程硕士学位授予权。应用化学和食品科学是北京市重点学科；环境工程是北京市重点建设学科；生物化工为校级重点建设学科。2012年12月，学校食品（含保健食品）添加剂与安全成为“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，授予学位学科名称为“食品科学与工程”；2014年9月，“食品科学与工程”学科获批新设博士后科研流动站。

　　学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、生物工程、环境工程5个本科专业，其中食品科学与工程为国家级特色专业建设点、北京市特色专业，应用化学专业为北京市品牌建设专业；生物工程为校级重点建设专业。食品科学与工程专业每年招收2个本科班，食品质量与安全招收1个本科班，应用化学、环境工程、生物工程专业每年招收2个本科班。

　　我校积极拓展国际化办学层次，2006年起我院与爱尔兰考科大学食品相关专业实施“2+2”和“3+1+1”等合作办学项目，2010年新增与爱尔兰都柏林大学食品、生物等相关专业实施“3.5+0.5+1”等合作办学项目，为国际化人才的培养开辟了新的途径，2014年与爱尔兰考克大学合作举办的“食品科学与工程（国际）专业本科教育项目”获得教育部批准。

　　学院现有博士生11名（含联合培养7名），硕士生265名，全日制普通高等教育本科生1092名。

　　师资队伍

　　食品学院现有教职工110人，其中专任教师85人。在专任教师中，教授23人，副教授33人，博士研究生导师10人。中国工程院院士3人（含双聘院士2人），享受国务院特殊津贴专家3人，入选国家“海外高层次人才引进计划”（简称“千人计划”）1人，新世纪百千万人才工程国家级人选2人，新世纪百千万人才工程北京市级人选 2人，北京市拔尖创新人才3人，北京市长城学者2人，北京市科技新星5人，北京市中青年骨干教师10人，北京市青年拔尖人才6人。2014年9月，学校“食品科学与工程”一级学科博士后流动站授牌设立，为我校的人才储备、人才引进、人才培养和学科建设带来了新的机遇、注入了新的活力。

　　学院孙宝国教授2009年当选中国工程院院士，他是学校第一位获得院士殊荣的教授，也是北京市市属市管高校2009年增选的唯一一名工程院院士。

　　科学研究

　　学院突出重点学科方向、学科之间交叉专业的发展，强化应用、应用基础研究和科技成果转化，在全院教师的长期共同努力下，食品学院的科研成果每年都上新台阶，学院到校的横纵项科研经费的连续五年列我校第一。学院形成了以食品添加剂、食品风味化学、香精香料、界面化学、水污染控制、资源综合利用、烟气脱硫技术、食品生物技术、生物活性物质分离技术为主要特色的科学研究方向，并具有自己的鲜明特色，为国家和北京市的经济建设、科技进步和社会发展做出了自己的贡献。我校的食品香精香料、食品添加剂研究领域的科研成果达到国内领先水平，得到行业的普遍认可。

　　多年来学院获得了丰富的科研成果，孙宝国院士主持的“重要含硫食用香料的研制”项目成果获得国家技术发明二等奖， “重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”和“天然级肉味香精生产技术”2项成果获得国家级科技进步二等奖，李秀婷教授参与的“嗜热真菌耐热木糖酶的研究与应用”获得国家级科技进步二等奖。曹学丽教授主持的“基于逆流色谱的天然活性物质新型系统及分离方法研究”获北京市科学技术奖一等奖，孙宝国院士主持的“原味浓缩肉汤生产关键技术” 、“原味肉味香精生产关键技术”分别获得教育部科学技术进步奖一等奖、中国轻工联合会科学技术进步奖“一等奖”，田红玉教授主持的“重要食品香料绿色制备技术”获得高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步二等奖。汪苹教授等完成的“酿酒行业产排污系数核算”获得中国轻工联合会科学技术进步奖“三等奖”，学院还获得省部级科技进步奖20余项。目前承担国家“十二五”科技支撑项目，国家自然科学基金项目以及省部级科研课题纵向项目40余项，合同额2000多万元。

　　学生工作

　　学院积极推进以德育为核心的素质教育，开展丰富多彩的主题活动，激发学生的民族自豪感和爱国主义精神，展现当代青年学生风貌。我院多年来坚持“以学生为中心”，结合学院专业特色，利用学院科研优势，通过食品科研社、化妆品协会、环保协会等社团活动，营造良好的学习氛围，调动学生学习的积极性和对专业的学习兴趣。同时积极组织学生参加校内外各级各类科技技能竞赛活动，培养和提高学生综合素质和能力。学院校友和国内知名企业、院所还在学院设立了“彤程助学金”、“瀚阳奖优助学基金”、“ISP”奖学金和“中国日化院专业奖学金”等4项奖学金用于奖励品学兼优的优秀学生。

　　（数据更新于2014年12月）