食品与制药工程学院由食品科学与工程学科和药学学科组成，现有食品科学与工程、食品科学与工程（农副产品深加工）（湖北省新兴产业人才培养计划）、制药工程3个本科专业。食品科学与工程专业于1983年开始招生，制药工程专业于2000年开始招生。现在校本科生662人，研究生95人。学院现有专任教师37人，其中教授16人，副教授11人；博士生导师6人，硕士生导师23人；具有博士学位的教师30人；多数教师具有海外留学经历。入选“科技部中青年科技创新领军人才”、“教育部新世纪优秀人才支持计划”及“国家优秀青年科学基金”1人，湖北省“百人计划”专家2人，“楚天学者计划”特聘教授3人，“楚天学子”1人。另聘请了多名海内外知名学者和专家为兼职教授或客座教授，其中全职外籍特聘教授1人，兼职外籍教授4人，国家“千人计划”专家1人，湖北省“百人计划”专家2人。

　　食品科学与工程为湖北省特色学科，拥有食品科学一级硕士学位授权点，包含食品科学、农产品加工与贮藏、亲水胶体等二级学科硕士授权点。经过多年的发展凝练形成了食品胶体、食品酿造、食品加工技术、食品营养与健康四个特色鲜明的学科方向。药学为湖北工业大学重点学科，拥有生物制药、生物化工二级学科硕士授权点。形成了纳米靶向药物与分子影像、药物检测新方法新技术、药物新剂型与新技术、药物分子设计与合成等研究方向。

　　学院科研基础条件不断完善，拥有发酵工程教育部重点实验室、横跨欧美多个高校和研究机构的国际研究平台“菲利普斯亲水胶体研究中心”、湖北省食品发酵工程技术研究中心、发酵工程湖北省工程实验室、湖北省中小企业共性技术-食品及微生物研发推广中心、湖北省校企共建心脑血管药物研发中心、湖北省校企共建魔芋发酵食品加工技术研发中心、湖北省校企共建沼山胡柚加工研发中心。学院积极开展对外交流与合作，先后与英国格林威大学、英国卡迪夫大学、加拿大圭尔夫大学、日本大阪市立大学、东南大学等建立了紧密的科研和人才培养合作关系，并与包括日本三荣源公司在内的数十家企业建立了科研合作关系。成功举办了“亲水胶体发展趋势国际学术研讨会”。

　　学院承担了包括国家优秀青年基金在内的国家自然基金项目、国家科技支撑计划、“863”和“973”课题等科研项目，为国家经济发展和地方建设服务做出了积极贡献。通过长期的企业合作，建设有产学研联合培养实习就业基地26个。包括中美华世通生物医药科技有限公司、武汉启瑞药业有限公司、武汉长联来福制药股份有限公司、湖北潜江永安药业股份有限公司、湖北龙翔药业有限公司、湖北宝迪农业科技有限公司等，每年派学生前往企业实习实践，锻炼学生的实践能力。同时积极引导和组织学生参加社会实践、学科竞赛和课外学术科技活动，培养学生的实践创新能力和综合素质，为社会输送了大量优秀人才。

　　食品与制药工程学院将以团结奋进、开拓进取的精神，向高水平方向培养更多的食品和制药专门人才，继续为湖北及全国的社会、经济发展做出更大的贡献。