生物工程学院（白酒学院）经过30余年的发展，形成了以酿酒、农产品精深加工和制浆造纸工程为特色的办学方向，是四川省生物工程类本科人才培养基地。开设有酿酒工程、生物工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程六个本科专业，食品生物技术、制浆造纸技术两个专科专业，在校学生2000余名。学院师资力量雄厚，有教职工100余名，其中教授21名，副教授20名，博士33名，硕士22名。学院拥有“发酵工程”硕士学位、“食品工程”专业硕士学位授权点；已建成发酵工程四川省重点学科、生物工程国家特色专业、生物工程国家卓越工程师计划试点专业、食品科学与工程、轻化工程四川省特色专业、食品科学与工程四川省首批卓越工程师教育培养试点专业、国家固态酿造工程技术研究中心、固态酿造国家工程实践教育中心、 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、固态酿造关键技术研究四川省院士（专家）工作站、固态酿造四川省博士后创新实践基地、四川省白酒生物工程技术研究中心、四川省白酒酿造产业技术研究院等一批高层次、高水平教学科研平台。

 

　　30余年来，生物工程学院（白酒学院）为国家培养各层次毕业生10000余人，为酿酒、食品、制浆造纸、生物制药等行业培养输送了大量优秀人才，其中大多数成为了行业技术骨干，部分成为享誉全国的企业家或技术专家，深受社会的欢迎。在四川名优酒类企业中，30%以上的技术和管理干部为我院毕业生，其中包括4名中国酿酒大师，12名国家级白酒评委，30多名省级白酒评委。由于在酿酒行业人才培养方面所作出的突出贡献，学院被社会誉为“中国白酒人才培养的摇篮”。2017年，学院积极响应省委省政府大力推进川酒产业发展的号召，在长江第一城、酒都宜宾建设国际一流白酒学院。

 

　　学院办学条件优良，拥有6000余平方米实验室和产品中试基地，已建成为四川省食品与发酵工程实验教学示范中心，仪器设备价值5000余万元。整体办学力量、规模及学术影响力在西部地区享有较高的声誉。