历史沿革：1983年在原江苏工学院农机分院组建农产品加工教研室，并创办农产品加工工程本科专业；1997年学校组建生物与环境工程学院，设立食品科学与工程、制药工程、生物技术、环境工程和安全工程等5个本科专业；2006年3月学校为进一步加强优势学科建设，由原生物与环境工程学院食品科学与工程系、生物技术系和生物工程研究所组建现在的食品与生物工程学院。

　　学科建设：1986年获批“农产品加工工程”硕士学位授予权，1993年获批全国首个“农产品加工工程”博士点，1998年获批全国首批“食品科学与工程”博士后流动站，2003年获批“食品科学与工程”一级学科博士点、2003年获批“生物化学与分子生物学”硕士点、2006年自主设立“食品营养与安全”二级学科博士点，1998年获批“食品工程”工程硕士授权领域。农产品加工及贮藏工程学科是为原机械部重点学科，江苏省“九五”、“十五”、“十一五”重点学科、江苏省“十一五”国家重点学科培育点。2012年 “食品科学与工程” 获批江苏省“十二五”一级重点学科。学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。我国超过235所大学设有食品科学与工程专业。2012年教育部组织的全国学科评估中，江苏大学食品科学与工程学科整体水平位居全国第8（在参评学科中位次百分位15.7%），其中“科学研究水平”位居全国第4。本学科涉及的我校工程学、材料科学和化学等3个学科进入ESI排名全球前1%。

　　本科教育：现有食品科学与工程（含食品机械及自动化方向、国际课程实验班）、食品质量与安全、生物技术和生物工程四个本科专业。现有在校本科生656余人。食品科学与工程专业是江苏省特色专业、江苏省品牌专业建设点，《食品加工机械与设备》和《食品现代检测技术》获批国家精品课程。《食品加工机械与设备》获2012年批教育部首批“国家级精品资源共享课”。

　　研究生教育：现有食品科学与工程一级学科博士点1个，下设食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程和食品营养与安全等二级学科博士点5个，以及食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、生物化学与分子生物学、微生物学等二级学科硕士点6个。目前在校研究生237人，其中博士研究生44人，博士留学生8人、硕士留学生1人、留学博士后2人。获得全国优秀博士学位论文1篇、全国优秀博士学位论文提名1篇、江苏省优秀博士学位论文3篇。

　　师资力量：现有教职工93人，其中专职教师80人，专职教师中教授21人、副教授23人；博士生导师13人、硕士生导师39人。“333高层次人才培养工程”第二层次1人、第三层次2人、江苏省普通高校“青蓝工程”学术带头人3人和优秀骨干教师3人、江苏省“六大高峰人才”3人。何梁何利科技创新奖获得者1人、教育部新世纪人才1人、江苏省特聘教授2人。

　　科学研究：在农产品品质快速无损检测、食品物理加工、食品加工装备、功能食品、食品生物发酵、食品安全等领域形成鲜明的研究特色。“食品、农产品品质无损检测新技术和融合技术的开发”2008年获得国家技术发明二等奖，另外16项技术成果获得部省级以上奖励；“功能多肽超声辅助酶法制备技术”、“蜂胶功能因子的超临界CO2萃取技术”等成果成功实现产业化，产品累计销售过18亿元。目前在研国家“863” 计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金及部省级基金等项目70余项，研究经费4000余万元。建设有“国家农产品加工技术装备研发分中心” 、“江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心”和“江苏省农产品物理加工重点实验室”。

　　国际合作：按照学校开放办学的思路，学院积极加强与国际同行的合作与交流双方互派留学生与专家学者，共同培养研究生，共同申报和承担国际合作研究项目。先后与美国加州大学和俄亥俄州立大学、英国利兹大学、日本三重大学和京都大学、加拿大Guelph大学和Saskatchwan大学建立了长期友好合作关系。