延边大学农学院食品科学与工程专业是在原动物科学系的畜产品加工专业基础上于2000年3月新建的专业，2012年6月获批“食品加工与安全”二级硕士点。建系以来，校、院各级领导十分重视该系的建设和发展，先后购置了一批国内外先进的仪器设备，为学生的实验和实践技能的培养创造了较好的学习环境和现代化的教学条件。

　　延边大学农学院食品科学与工程本科专业现有教职工18人，其中教授3人、副教授7人、讲师5人，实验员3名。其中具有博士学位的8人、硕士学位的教师8人（其中4人在读博士），7名教师兼任硕士生导师。本专业充分体现专业的异同性，充分发挥地域优势和民族优势，增加中韩两国的人才交流和文化交流，同时在教学中增加韩国的教育元素，使学生了解不同国家食品文化的特点和理念。

　　食品科学与工程专业下设三个教研室：食品加工与贮藏教研室、食品科学教研室、食品工程教研室。目前，该专业在民族食品、肉制品加工及农产品加工等几个方面有较强的优势和潜力。该专业现以本科生教育为主，有在校本科生约232名。

　　食品科学与工程专业是以食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品营养学等课程为主要专业基础课，以畜产品加工工艺学、园产品加工学、粮油加工学、农产品加工学等为主要专业课，以民族食品的加工与开发为主要特色，以长白山天然资源的开发和应用为重点的具有民族特色的应用性学科。本学科以先进的教育思想为指导，不断深化教学改革和探索新的人才培养模式，构建了以社会实践、实验教学、学生学术活动、专业实习、毕业论文（设计）等主要实践环节为主体的实践教学体系，改进教学方法，改善教学条件，人才培养质量不断提高，逐步形成了自己的人才培养特色。

　　本专业主要研究方向是利用长白山野生资源和本地区的生产资源为原料，研究并开发具有民族特色的食品和其他加工产品。近年来，承担的科研项目、公开发表的学术论文，以及公开出版的学术专著、编著等，数量上呈逐年上升的趋势，推动了教学、科研工作向更高水平迈进，直接促进了人才培养质量的提高。

　　多年来，食品科学与工程学科深得政府和社会各界的大力支持与关心，具有广阔的发展前景, 已成为我国朝鲜族地区最具学科特色和科研开发潜力的代表性学科之一。本专业今后将大力推进素质教育，培养德才兼备、善于创新、基础宽厚、专业扎实、具有跨文化交流能力和国际竞争力的高素质复合型人才，立足地方，服务全国，为我国经济建设和社会发展做出应有的贡献。