SSOP意义

为确保食品在卫生状态下加工，充分保证达到GMP的要求，加工厂应针对产品或生产场所制定并实施一个书面的SSOP或类似文件。

SSOP最重要的是具有八个卫生方面（不限于八个方面）的内容，加工者根据这八个主要卫生控制方面加以实施，以消除与卫生相关的危害。