GMP是政府强制性的食品卫生法规。如：美国的21CFR Part 106 110 113 114 129；欧盟的(EC) No 852/2004 食品卫生条例；国际食品法典委员会(CAC)的《食品通则》；我国的GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》等。这些都对食品生产、加工、包装贮运、人员的卫生健康、建筑设施、设备、生产和加工控制管理等硬件及软件两方面做出了详细的要求和规定。
