1天6场感官主题分享，包含人工+智能感官基础(味觉、嗅觉)、食品风味化学&仪器分析、色彩测量视觉应用等多个主题分享，更有丰富的案例实践分享，还有2023年度感官培训服务/实验室服务发布会等多个环节，年初为每一位食品人提供线上免费感官学习交流的机会，我们一起，充好了电，蓄好了能，2023整装待发!
主 题：SEPA直播-“感官线上企业内训”( 第三季)
时 间：2023年2月23日(周四全天)
主办方：食品伙伴网
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时 间 |
主 题 |
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2月23日 上午 |
9:30-10:20 |
味觉及基于单细胞测序技术的味觉新功能研究 ——发言嘉宾：秦玉梅 浙江工商大学 副研究员 |
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10:20-11:10 |
智能感官应用—如何解决企业实际问题？ ——发言嘉宾：Zoey Alpha MOS Asia 技术支持 |
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11:10-11:40 |
禽脂肪酸与特色风味 ——发言嘉宾： 陈俐 北京农学院 副教授 |
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2月23日 下午 |
14:00-14:50 |
食品风味化学与感官分析的闭环逻辑 ——发言嘉宾：孟琦 北京工商大学 副教授 |
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14:50-15:40 |
食品科学中的颜色感知 ——发言嘉宾： 刘强 武汉大学 副教授 |
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15:40-16:00 |
2023年度感官培训服务&实验室发布会（含重磅福利） ——食品伙伴网 感官服务部 |
讲师简介：
秦玉梅，副研究员，硕士生导师，2012年获食品科学博士学位，2013-2016美国Monell Chemical Senses Center从事博士后研究工作。研究方向围绕食品感官科学在食物营养认知及食物功效作用中机制问题，以化学感觉中味觉为主线，探讨不同基本味感觉细胞定向分化调控机制，探索口腔味觉细胞免疫认知新功能，诠释细胞水平上二元味感觉交互作用机制。迄今，主持和参加国家自然科学基金项目4项，PloS Biology，PloS Genetics，Food Chemistry，Developmental Biology等杂志发表SCI论文20余篇。2017年获得第39届美国化学协会年会Polark 青年研究者奖。
Zoey ，Alpha MOS亚太地区技术支持，拥有丰富的感官分析仪器方面的专业知识，对客户感官测试项目全程进行全面支持。
陈俐，博士 副教授，任职于北京农学院食品科学与工程学院。研究方向：畜产品品质评价与经济性分析。北京市创新团队家禽团队品质评价岗位专家。
孟琦，北京工商大学食品与健康学院副教授。主要研究领域为食品风味化学，国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》课程组成员，2021年北京市课程思政教学名师和教学团队成员。
刘强，工学博士，有机化学博士后，武汉大学副教授，硕士生导师，武汉大学图像传播与印刷包装研究中心副主任、武汉大学颜色科学与图像传播研究所所长，英国利兹大学访问学者，武汉纺织大学客座教授。兼任国际照明委员会CIE-JTC 16 (D1/D8)技术工作组委员，国际照明委员会CIE-RF03技术工作组委员，中国照明学会室内照明专业委员会委员，湖北省照明学会副秘书长。刘强博士长期致力于颜色视觉感知领域的研究工作，截止目前，已累计主持国家自然科学基金2项、中国博士后基金面上项目(一等资助)、湖北省自然科学基金以及产学研合作专项等课题20余项，累计发表学术论文90余篇，申请发明专利30余项(授权22项)，参编国家标准2项，行业标准1项。曾获武汉英才、武汉市青年晨光人才计划等奖励。
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