张柏林

　　在研课题：

　　（1）“乳酸菌形成的细菌素在延长乳品保存期限中的应用研究”。河北省科委博士基金资助项目。

　　（2）“嗜酸乳杆菌健康促进特征及其在乳品的中应用研究”。国家教育部归国留学人员基金资助项目。

　　（3）“新型发酵乳饮料Kefir奶的研制与开发”。河北保定农垦乳业集团资助项目。

　　（4）“食品发酵剂研究及其应用”。河北省省长专项基金资助。

　　（5）“农产品采后商品化处理技术”，河北省农业开发办公室基金资助。

　　（6）  国家十五攻关课题“肉羊品种改良及其产业化”，国家科技部专项基金资助。

　　（7）“酒前一杯”功能型乳饮料的研究与开发，国家星火计划项目资助。

　　论文目录:

　　1.Zhang Bolin, Zdzislawa Libudzisz, and Jadwiga Moneta (1998). Viability loss of some food-borne pathogens in milk fermented with Lactobacillus acidophilus. Polish Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 7/48(4), 713-722.

　　2.Tian Huntao, Zhang Chi, Zhang Bolin, Z. Libudzisz, J. Moneta(1999). Techniques for improving the survival ability of bifidobacteria. International Symposium on Food Biotechnology, p.56-57, Poland.

　　3.张柏林，蒋爱民，田洪涛，李元瑞（1999）。乳酸菌及其产品：促进人体健康的一类功能性成份。“21世纪中国食品与农业科学技术讨论会论文集”，陕西人民出版社，p.198-210.

　　4.张柏林、贾英民、田洪涛、魏立华（2000）。保加利亚乳杆菌在乳中的生长和存活能力的观察。2000北京国际奶业大会论文集收录。p. 159~163.

　　著译目录：

　　主要参加编写或主持的论著有：

　　（1）食品生物技术导论（面向21世纪课程教材）。中国农业大学出版社，北京，2002。

　　（2）农业微生物学。中国农业大学出版社，北京，2003。

　　（3）现代乳品工业手册，轻工业出版社，北京，2004。

　　（4）食品生物加工技术，化学工业出版社，北京，2004。

　　科研成果：

　　（1）鉴定成果4项；（2）获奖1项。（3）专利成果5项。

　　成果推广应用情况:

　　兼任河北保定天香乳业公司技术顾问，开发上市新品种（营养麦片奶、“酒前一杯”、Kefir奶和有机奶）多项，每种产品的日销售量均在3吨以上，创造产值近亿元。2003年受聘于哈尔滨美华生物技术公司任技术总监，负责该公司中性乳糖酶制剂、直投式酸奶发酵剂的研发与生产工作；2004年，应聘为河北凯隆达食品有限公司技术顾问。