陈敏

　　已经完成的课题：国家十五重大科技专项——食品安全关键技术：“食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学品检验方法研究”，主持其中四个子课题；国家自然科学基金项目：“影响枸杞果实采后类胡萝卜素降解因子研究”，与宁夏农科院合作完成研究；国家自然科学基金项目 “牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制机理研究”；校企合作项目：面粉添加剂研究，天然风味提取物添加剂研究；沙棘叶中黄酮化合物、大豆异黄酮的分离提取与测定方法研究；荠蓝油分离提取与荠蓝籽综合利用等项目。

　　目前承担项目：

　　国家自然科学基金项目“香椿多酚类生物活性成分在贮藏中的变化及其与褐变的关系”校企合作项目：新型天然食品添加剂开发等

　　主讲本科生课程《食品化学》、《天然产物化学》，参讲《食品科学进展》。

　　主讲研究生课程《食品化学专题》