叶南慧

　　【研究领域】

 

　　从事食品资源中有效成分的提取、功能性食品的开发与应用研究。

 

　　【科研成果】

 

　　主持福建省教育厅项目1项，以及校内基金2项项目，参与2项863子课题、1项科技部国际合作重点项目、2项国家自然科学基金项目，以及美国农业部委托美国杏仁商会、榕华食品食品等多项横向课题。在国内外等杂志上发表论文10篇，其中SCI收录1篇，EI收录2篇，获得省级科技进步奖三等奖。