段蕊

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姓名：段蕊	性别：
民族：	年龄：
最高学历：	学位：
日本水产学会会员，美国化学会会员，主要从事水产品加工与综合利用方面的教学与研究。

　　发表论文

　　代表性文章:

　　J-J Zhang, R. Duan, L. Huang, Y-J Song a, Joe M. Regenstein. 2014. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 150: 22–26

　　R. Duan, J-J Zhang, J. Li, X-H Zhong, K. Konno, H-B Wen. 2012. The effect of the subunit composition on the thermostability of collagens from the scales of freshwater fish. FOOD CHEMISTRY 135: 127-132

　　R. Duan, J-J Zhang, K. Konno, M-H Wu, J. Li., Y. Chen. 2012. Analysis and improvement of stability of pepsin-solubilized collagen from skin of carp (Cyprinus carpio). CHEMICAL PAPERS 66: 636-641

　　J-J Zhang, R. Duan, Y-L Wang, B-L Yan, W-L Xue. 2012. Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS 29: 100-105

　　R. Duan, J-J Zhang, F-F Xing, K. Konno, B. Xu. 2011. Study on the properties of gelatins from skin of carp (Cyprinus carpio) caught in winter and summer season. FOOD HYDROCOLLOIDS 25: 368-373

　　5. R. Duan, K. Konno, J-J Zhang, S-J Wang, C-H Yuan. 2010. Different thermostability of collagens from scale of carp (Cyprinus carpio) in winter and summer. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1275-1287

　　6. J-J Zhang, R. Duan, Ch. Ye, K. Konno. 2010. Isolation and characterization of collagens from scale of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1343-1356

　　7. R. Duan, J-J Zhang, B. Xu, L. Chen, K. Konno. 2010. Comparison on the stability of collagens from skin and bone of carp (Cyprinus carpio) caught in the winter and summer. 食品科学 12: 79-83 (published in English)

　　8. R. Duan, J-J Zhang, X-Q Du, X-C Yao, K. Konno. 2009. Properties of collagen from skin, scale and bone of carp (Cyprinus carpio).FOOD CHEMISTRY 112: 702-706

　　9. J-J Zhang, R. Duan, Y-Y Tian, K. Konno. 2009. Characterization of acid-soluble collagen from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD CHEMISTRY 116: 318-322

名称	时间	授奖部门	获奖级别
连云港市科技进步奖	2011.12	连云港市人民政府	三等奖
江苏省高等学校优秀毕业设计团队奖	2009	江苏省教育厅	三等奖
江苏省海洋与渔业科技创新奖	2010	江苏省海洋与渔业局	三等奖
全国商科教育实践教学大赛	2010.8	全国商业联合会商业职业技能鉴定中心、商业科技质量中心	二等奖
第三届全国实践教学竞赛	2009.7	中国教育技术协会，全国实践教学竞赛组委会	二等奖
全国教育技术学术征文	2009.11	中国教育技术协会	三等奖
优秀学术论文	2010.12	连云港市人民政府	三等奖
优秀学术论文	2010.12	连云港市人民政府	三等奖
优秀毕业论文指导教师	2007.10	淮海工学院	三等奖