姚兴存

　　承担科研项目

　　1、紫菜活性肽功能食品开发关键技术研究，中央财政支持地方高校发展专项资金（CXTD12），2012.7-2014.6

　　2、即食干制鱿鱼深加工技术与新产品开发，江苏省科技厅苏北科技发展计划（BC2010425），2010.1-2011.12

　　3、条斑紫菜活性寡肽的制备及其生理活性研究，江苏省海洋生物技术重点实验室开放课题（2008HS015），2008.9-2010.8

　　4、全壳原汁即食文蛤的产品研究开发，江苏省科技厅科技攻关（BE2004327），2004.3-2006.3

　　发表论文

　　1、姚兴存,舒留泉,贾维宝,刘雪.紫菜藻胆蛋白的制备及其体外模拟消化研究[J].食品与生物技术学报,2014,33(4):403-408.

　　2、Xing-Cun Yao, Yan Cao, Sheng-Jun Wu. Antioxidant activity and antibacterial activity of peach gum derived oligosaccharides. International Journal of Biological Macromolecules. 2013,62(1):1-3.

　　3、Xing-Cun Yao, Yan Cao, Sai-Kun Pan, Sheng-Jun Wu. Preparation of peach gum polysaccharides using hydrogen peroxide. Carbohydrate Polymers. 2013,94(1):88-90.

　　4、XINGCUN YAO. Preparation of the bioactive peptides from Porphyra yezoensis and their hydroxyl radical scavenging activity. Agro FOOD Industry Hi Tech. 2013,24(4):41-43.

　　5、XING-CUN YAO, SHENG-JUN WU. Extending shelf-life of apple slices by glutathione in combination with chitooligosaccharides. Agro FOOD Industry Hi Tech. 2013,24(3):59-61.

　　6、姚兴存,舒留泉,丁群文.条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究[J].食品工业科技,2013,34(6):146-150.

　　7、姚兴存,舒留泉,盘赛昆,王洪斌.条斑紫菜蛋白提取与抗氧化活性[J].食品科学,2012,33(20):113-118.

　　8、姚兴存,张燕,盘赛昆,舒留泉.紫菜活性肽复合酶法制备与清除羟自由基作用[J].水产科学,2012,31(8):490-494.

　　9、姚兴存,陆海侠,舒留泉,盘赛昆.缢蛏蛋白肽制备工艺优化及其清除羟自由基作用[J].渔业科学进展,2012,33(3):88-93.

　　10、姚兴存,蒋卉,舒留泉,盘赛昆.条斑紫菜活性肽的抗氧化作用[J].食品科学,2011,32(7):104-108.

　　11、姚兴存,蒋栋磊,盘赛昆,舒留泉.条斑紫菜蛋白酶解物降血压活性[J].食品与发酵工业,2011,37(2):62-64.

　　成果获奖情况

　　1、优秀教育教学成果，淮海工学院二等奖，2006年

　　专利情况

　　1、一种紫菜活性肽的制备方法，ZL201110005665.8，2013年3月

　　教学情况

　　1、承担课程名称（本科或研究生）

　　食品工艺学、水产品加工与贮藏