张连富

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姓名：张连富	性别：
民族：	年龄：
最高学历：	学位：
张连富，男，汉族，1967年8月生，河北省迁安市人，2000年6月于无锡轻工大学获得工学博士学位。现为江南大学食品学院教授，博士生导师。兼任国家科技奖审评专家库成员，教育部科技奖审评专家库成员，科技部国际合作项目评审专家库成员，国家自然科学基金项目评审专家库成员，国家食品药品监督管理总局保健食品审评专家库成员，“中国粮油学报”、“食品与生物技术学报”特约审稿人。湖北省恩施土家族苗族自治州经济发展顾问。分别于2000年9月至2001年12月、2008年9月至2009年2月在德国杜塞尔多夫大学(Heinrich-Heine-Universitat Duesseldorf)、美国威斯康星大学麦迪逊校区(University of Wisconsin-Madison)做博士后研究和访问学者。曾于2004年10月至2005年10月参加中央组织部、共青团中央组织的第5期“博士服务团”在湖北省恩施土家族苗族自治州科技局挂职副局长。

　　作为项目负责人承担的研究课题

　　1、番茄红素在食品杀菌过程中发生变化的机制及对生物活性、食用安全性影响研究，国家自然科学基金面上项目（31171724），2012-2015

　　2、高生理活性番茄红素创制关键技术及产业化，十二五科技支撑计划“代谢综合征防治功能成分的制备关键技术、活性评价及其应用”（2012BAD33B05），子课题，国家科技部2012-2015

　　3、天然色素高效提取、纯化技术研究，十一五国家科技支撑计划项目“功能性食品的研制和开发”之“食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究”子课题，2006-2010

　　4、广东特色水果资源一陈皮综合利用研究，广东省“食品产业共性技术”重大专项子课题，广东省科技厅，2011-2013

　　5、番茄红素异构化方法研究，江苏省自然科学基金项目（BK2009517），2009-2011

　　6、高生物量富硒食用菌选育及培养条件研究，湖北省重点科技攻关计划（2005AA 210B04），2005-2007

　　7、膨化鹰嘴豆产品开发，新疆特有药用资源利用实验室开放课题，2012-2013

　　8、茄红素异构化及主要异构体构效关系研究，食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题，2009-2010

　　9、利川山药综合利用研究，湖北省科技攻关计划，2009-2011

　　10、从牛胎盘中提取生物活成分及相关产品的研制，“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”子课题，科技部，2003-2005

　　11、葡萄籽综合利用研究， “超临界萃取在葡萄、苹果及大豆等农产品有效成分提取中的应用研究”子课题，河北省重点科技攻关计划，2003-2005

　　12、强化番茄红素的番茄清汁饮料生产技术开发，企业委托课题

　　13、甜菊糖风味改善研究方案，企业委托课题

　　14、微乳化多不饱和脂肪酸制备，国外企业委托课题

　　15、高生理活性番茄红素开发关键技术研究

　　16、米渣食用蛋白开发，企业委托课题

　　17、2%生物素高效制备技术研究，企业委托课题

　　[1] Elshareif. Omer, Mallika. Thapa, Li. Hong, Zhang. Lianfu(2014) The Inuence of Lycopene and Other Natural

　　Antioxidants on Refined Sunflower Oil Stability, International Journal of Engineering Research & Technology, Vol. 3 Issue 3, 86-91

　　[2] Huawei,Z., Xiaowen, W., Elshareif, O., Hong L., Qingrui, S., Lianfu, Z (2013) Isomerisation and degradation of lycopene duringheat processing in simulated food system, International Food Research Journal 21(1): 45-50 (2014)

　　[3] Jinwei Li, Lianfu Zhang, and Yuanfa Liu(2013) Optimization ofExtraction of Natural Pigment from Purple Sweet Potato by Response SurfaceMethodology and Its Stability, Journalof Chemistry, Article ID 590512, 5pages, http://dx.doi.org/10.1155/2013/590512

　　[4] KessyN. H., Zhang Lianfu, Zhang Huanwei(2013)Lycopene cis-Isomers enrichment and separation, International Journal of Food Science and Technology,Vol.48, 2050–2056

　　[5] ShengkunYan, Jing Li, Hong Li, Xiaowen Wang, Huawei Zhang, O. Elshareif and Lianfu Zhang(2013) Preparation,stability & application of lycopene-containing micro-emulsion. Proceedings of the 12thInternational Symposium on the Processing Tomato. 167-174, Published byISHS, January,2013

　　[6] Lianfu Zhang, Huanwei Zhang,Kessy H. Ndeurumi, Kirk L. Parkin, Muhamyankaka Venuste (2012)Thermally-induced geometrical isomerisation of lycopene and its potentialinfluence on functional activity, FoodChemistry, 132: 2112-7

　　[7] HonestH. Kessy, Huanwei Zhang, Lianfu Zhang(2011)A study on thermal stability of lycopene in tomato in water and oil food systems using response surface methodology. InternationalJournal of Food Science and Technology, 46, 209-215

　　[8] Kessy. N. Honest, Zhang H. Wei, ZhangLianfu(2011) Lycopene:Isomerization effects on bioavaila bility and bioactivity properties. Food Review International, 27:248–258,2011

　　[9] Zhang Lianfu, LiuZelong(2008) Optimization and comparison of ultrasound/ microwave assisted e×traction(UMAE) and ultrasonic assisted (UAE) of lycopene from tomatoes. Ultrasonics Sonochemistry (IF=2.796),15: 731-737

　　[10] Jinwei Li, Lianfu Zhang, Xiaolin Ding (2007) Isolation and analysis of a novelproteoglycan from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao Journalof Food and drug analysis, 15(3): 271-277

　　[11] Lianfu Zhang, Dehua Mou,Yanshan Du(2007) Procyanidins: extraction and micro- encapsulation, Journal of theScience of Food and Agriculture,Vol 87 Issue 12, 2192–2197

　　[12] Aust Oliver, NiloofarAle-agha, L. Zhang, Heike Wollersen,Helmut Sies and Wilhelm Stahl(2003). Lycopene o×idation product enhances gapjunctional communi- cation, Food andChemical Toxicology (IF=2.047), 41:1399-407

　　[13] 齐兵,何志勇,秦肪,张连富亚临界水萃取陈皮中橙皮苷的工艺研究，食品工业科技，2013，Vol34, No12, 225-7

　　[14] 徐化能，马淑凤，张连富植物抗冻蛋白分离纯化方法的研究进展，食品与生物技术学报，2013年第32卷第4期

　　[15] 孙清瑞，张华伟，张连富风味即食鹰嘴豆加工工艺的研究，食品与机械 2013,网络出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/43.1183.TS.20130409.0959.021.html

　　[16] 祖亭月，何美莹，张连富水酶法提取橡胶籽油的工艺研究，中国粮油学报，28（2）：37-42，47

　　[17] 王晓文，张华伟，闫圣坤，李婧，李红，张连富番茄红素在微乳液制备和贮藏过程中构型转化及稳定性研究，食品与生物技术学报，2013，32(1),22-28

　　[18] 王铭陆，张连富响应面分析法优化大蒜蒜氨酸提取工艺，天然产物研究与开发2012，24（2）,239-243

　　[19] 齐兵，何志勇，秦肪，张连富陈皮中橙皮苷的提取与纯化工艺研究,食品工业科技，2012，24:343-346

　　[20] 罗阳，张连富海藻酸钠一钙凝胶特性及其在低脂猪肉糜中应用的研究，食品工业科技 2012，33（6）：374-376

　　[21] 闫圣坤，张连富番茄红素微乳化体系的制备，食品工业科技，2012，33（2）：322-5.

　　[22] 吴海敏，杜曦微，张连富等分光光度法测定洋葱精油中硫代亚磺酸酯含量，食品工业科技，2011,32(2):356-358.

　　[23] 李玉会，徐德平，张连富等同时提取光果甘草中光甘草定和甘草酸的工艺研究，天然产物研究与开发，2011，23(3):547-550,546.

　　[24] 陈杰，李进伟，张连富紫甘薯色素的提取及稳定性研究，食品科学，2011，32 (18):154-158.

　　[25] 张环伟,KessyN.Honest,蒋雅美,张连富.番茄红素热处理异构化方法研究[J].天然产物研究与开发,2011,23(5):935-938

　　[26] 熊磊，张连富复合营养粉贮藏期稳定性与货架期预测研究，食品工业科技，2010 (1)：344-346.

　　[27] 祝艳梅，张连富 DHA油乳状液制备研究，食品工业科技，2010 (3):314-9.

　　[28] 张连富，张环伟 CosmosilCholester-HPLC法分离番茄红素异构体的研究，食品与生物技术学报，2010，29(5):698-703.

　　[29] 郝新蕾，张连富低DE值麦芽糊精凝胶特性研究[J].中国粮油学报，2010, 25(3):29-33.

　　[30] 王晓岚，王璇，张连富等番茄红素纳米分散体抗小鼠肝移植瘤的作用[J].食品与生物技术学报，2010，29(3):376-380.

　　[31]门真真，张连富微乳化山梨酸纳米分散体系的制备及应用研，粮油加工，2010，12，138-141.

　　[32]毛宝兴张连富.超声-微波协同萃取法提取甘草总黄酮工艺研究. 天然产物研究与开发, 2009，21(B05),150-154.

　　[33]酆渊，张连富大米水解物替代氢化植物油的研究，中国粮油学报，2009，24(3):66-71.

　　[34]张连富，史玫以麦胚和低值鱼为主要原料的复合营养粉生产工艺研究，中国粮油学报，2009，24(4):127-132.

　　[35]曹雯丽，金琰，张连富响应面法优化番茄红素纳米分散体的制备工艺，食品与发酵工业2009,7, 91-95.

　　[36]李进伟，范柳萍，张连富等金丝小枣蛋白聚糖的分离纯化及其结构分析，食品工业科技，2009，(4):67-69.

　　[37]李进伟，范柳萍，李苹苹，张连富等红外傅立叶转换光谱研究金丝小枣多糖的酯化度，食品工业科技，2009(6):343-345.

　　[38]李进伟，范柳萍，丁霄霖，张连富金丝小枣多糖ZP3c的分离纯化及其组成分析，天然产物研究与开发，2009，21(6):984-987

　　[39]郭媛，张连富吸附型复合香辛调味料的研制，食品工业科技，2008，(2): 131-133，136.

　　[40]刘泽龙，张连富超声微波协同萃取(UMAE)番茄中番茄红素的研究，天然产物研究与开发，2008,20(6):1055-1059.

　　[41]史玫，张连富以麦胚和低值鱼为主要原料的膨化复合营养粉配方优化，食品工业科技，2008，(2):193-196.

　　[42]孙莹，张胜文，张连富等番茄红素纳米分散体的制备，食品与发酵工业，2008，34(2):65-68.

　　[43]陈虎，孙灯艳，张连富等富硒灵芝培养基组分优化，食品工业科技，2008，(4):110-112.

　　[44]崔清波，常忠义，张连富等喷雾冷却法微胶囊化酸味剂及其结构研究，食品工业科技，2008(5):232-235.

　　[45]孙灯艳，王晓岚，张连富等富硒灵芝中可溶硒蛋白的提取工艺研究，食品工业科技，2008,29(3):219-221.

　　[46]张立永，生庆海，陈平，尹庆珍，张连富酸乳饮料稳定性预测模型的研究，核农学报，2008，22(4)：464-468.

　　[47]马淑凤，张连富，王利强等 Pleurotusnebrodensis子实体多糖提取工艺的研究，安徽农业科学，2008，36(18):7521-7522,7524

　　[48]张连富，牟德华，杜彦山等原花青素提取及微胶囊化研究，天然产物研究与开发，2007，19(4):657-661

　　[49]张连富，隋伟固相微萃取虾味香精中风味化合物的研究，食品科学，2007，28(5):264-267.

　　[50]张连富，胡兴娟β-胡萝卜素氧化降解及产物对SGC-7901细胞的抑制作用，天然产物研究与开发，2007，19(5):781-784,833

　　[51]窦春霞，张连富，王莲芳等不同硒源对灵芝生物富硒的比较研究，食品工业科技，2007 (4):113-115.

　　[52]张连富，牟德华，杜彦山等超临界流体萃取法提取葡萄籽油工艺的研究，中国粮油学报，2007，22(2):60-62,65.

　　[53]胡兴娟，张连富，王晓岚等β-胡萝卜素氧化降解产物及其抑制癌细胞活性的研究，食品与生物技术学报，2007，26(3):61-65.

　　[54]张连富，窦春霞，王莲芳等以活化硒矿为硒源的灵芝生物富硒研究，食品科学，2007，28(6)：146-149.

　　[55]张立永，陈平，生庆海，张连富，杨瑞，陆淳加工工艺对脱脂发酵乳饮料酪蛋白颗粒粒径和稳定性的影响，中国乳品工业，2007，35(10)：16-19

　　[56]张连富，王莲芳，窦春霞等富硒食用菌多糖的体外抗氧化研究，天然产物研究与开发，2007，19(6)：1044-1047

　　[57]立永，贾树妍，肖光辉，陈平，张连富，生庆海应用Zeta电位研究液态奶的稳定机制，中国乳品工业，2007，35(12):38-41

　　[58]李进伟，陈义勇，丁绍东，张连富 Isolationand Analysis of a Novel Proteoglycan from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao，药物分析，2007，3，271-277.

　　[59]胡兴娟，张连富，王晓岚，谷文英β-Carotene Oxidation Products and Its Inhibition on Tumorous Cells. 食品与生物技术学报，2007，3

　　[60]王莲芳，窦春霞，张连富等富硒食用菌中硒蛋白提取工艺研究，食品与发酵工业，2007，33(1)：122-126.

　　[61]王莲芳，窦春霞，张连富等有机物中微量元素硒的测定，食品与机械，2007，23(1)：115-117，147

　　[62]张连富，李明，李冀新等亚油酸的微胶囊化研究，中国油脂，2006,31(7):57-59.

　　[63]张连富，杜彦山，牟德华等原花青素的微胶囊化研究，食品与发酵工业，2006，32(2):64-66.

　　[64]张连富，隋伟以虾壳为原料生产热反应型调味料的研究，食品与发酵工业，2006，32(10)：82-85.

　　[65]李明，张连富，李冀新等尿素包合法纯化红花籽油中亚油酸，中国粮油学报，2005，20(5)：105-107.

　　[66]杜彦山，牟德华，李艳等超临界CO2萃取葡萄籽油的工艺研究，粮油加工与食品机械，2005 (7):45-47.

　　[67]张李明，张连富，李冀新等尿素包合法纯化红花籽油工艺研究，粮油食品科技，2005，13(5)：33-34

　　[68]HABA Pépé Francois，丁霄霖，张连富等碱法分离大米蛋白和淀粉工艺的优化及其产品功能性质研究，食品研究与开发，2005，26(5)：12-15，20

　　[69]隋伟，张连富.酶解虾加工下脚料工艺的研究，中国调味品，2005，(12)：54-57

　　[70]张连富固态(膏状)番茄红素产品稳定性研究，食品与发酵工业，2003，29(9): 6-8.

序号	专利号	发明人	专利名称
1	ZL201210077166.4	张连富张淑琴董其昌	一种用番茄酱渣制备的调味料产品及其制备方法
2	ZL201110134360.7	张连富；张华伟	一种高水分散性甜菊糖(苷)产品及制备方法
3	ZL201010500481.4	张连富；闫圣坤	一种高顺式异构体含量的番茄红素微乳制剂产品及制备方法
4	ZL200910033261.2	张连富；张环伟	番茄红素顺式异构方法及高顺式异构体含量的番茄红素产品
5	ZL200710131868.5	张连富；刘泽龙	一种快速提取番茄红素的方法
6	ZL200710024098.4	张连富	以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
7	ZL200710024097.X	张连富；郭媛	一种即用型无渣十三香调味料产品及制备方法
8	ZL200610086087.4	张连富	一种以鱼及小麦胚芽为主要原料的营养粉产品及制备方法
9	ZL200610086086.X	张连富	一种以活化硒矿为硒源的富硒食用菌产品的制备方法
10	ZL200610037949.4	张连富	一种以鱼为主要原料的老年/婴幼儿营养粉产品及制备方