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张英华
个人简介
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姓名:张英华
性别:
民族:
年龄:
最高学历:
学位:
学习经历:
(高中填起)
学士,吉林大学 化学,长春,1991~1995
硕士,东北农业大学 食品科学与工程,哈尔滨,1997~2000
博士,东北农业大学 食品科学与工程,哈尔滨,2002~2006
工作经历:
1995~现在,东北农业大学 食品学院,教师
社会兼职:
1.国际冷冻干燥协会(Internatio
nal Society of Lyophilization - Freeze Drying)会员;
2.中国仪器仪表学会 农业仪器应用技术分会,理事;
3.中国畜产品加工协会会员。
科研项目:
1、乳酸乳球菌冷休克蛋白的RNA伴侣分子作用研究,2011年1月至2013年12月,高等学校博士学科点专项科研基金,新教师基金,项目负责人;
2、大豆蛋白pH响应微凝胶体系的构建,20090430880,中国博士后科学基金面上资助,2009年4月至2011年5月,项目负责人;
3、大豆蛋白凝胶体系的形成及其流变学特性的研究,LBH-Z07244,黑龙江省博士后基金,2007年9月至2009年9月,项目负责人;
4、乳铁蛋白生产性试验研究,国家农业科技成果转化资金项目,乳铁蛋白生产技术示范子课题,2008年10月—2009年7月,项目负责人。
5、乳酸菌中冷应激蛋白的表达及其抗冻保护作用的研究,QC08C87,黑龙江省青年基金,2008年10月 至 2010年10月,项目负责人;
6、乳品质量安全控制关键技术研究及开发,国家科技支撑计划,参加人,参与乳制品中有机磷的生物模式迁移;
7、优良微生物的研制与开发,国家863计划,参加;
8、大豆蛋白质生物加工技术的研究,国家863计划,参加;
9、我国奶业质量安全生产技术体系和认证机制研究,国家科技攻关计划,参加。
出版著作:
发表论文:(均为第一作者)
1、前处理对大豆分离蛋白热凝胶流变学特性的影响,东北农业大学学报,2011,42(2):16-20;
2、盐诱导大豆蛋白冷凝胶对乳酸菌的抗酸保护作用,食品与发酵工业,2011,37(1):47-52;
3、大豆分离蛋白的凝胶性及其应用的研究进展,中国粮油学报,2010,25(4):96-100;
4、牛乳铁蛋白单克隆抗体的制备,东北农业大学学报,2011,42(11):39-45;
5、细菌中小分子冷休克蛋白的研究现状,中国乳品工业,2008年3月;
6、海藻糖对乳酸菌冷冻干燥保护机理的研究,食品与发酵工业,2007年7月;
7、乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选及加速储存稳定性试验,中国乳品工业,2007年2月;
8、冷冻干燥造成乳酸菌损伤的研究,食品与发酵工业,2007年1月;
9、乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选,食品科技,2006年11月;
10、乳酸菌冷冻干燥技术研究进展,东北农业大学学报,2005年12月;
11、乳铁蛋白的补铁作用,食品科技,2003年12月;
12、酶联免疫法测定牛初乳中乳铁蛋白的含量,中国乳品工业,1999年,V (6): 19-21。
1、食品分析(本科)
2、现代仪器分析(本科)
3、生物物理化学(研究生)
4、食品流变学与品质分析(研究生)