肖志刚

　　研究项目：

　　1．挤压预处理菜籽粕生物活性肽研究，国家博士后基金，2006-2008  主持

　　2．挤压预处理玉米胚芽粕酶法多肽研究，黑龙江省科技厅青年科学技术专项基金，2006-2009

　　主持人

　　3．挤压玉米蛋白粉酶法生物活性肽研究，哈尔滨市科技创新人才基金，2007-2009    主持

　　4．玉米胚芽粕低聚肽酶法工艺及其功能性研究，黑龙江省教育厅科学技术研究项目，2006-2008主持

　　5．玉米胚芽肽的分离、纯化及功能活性研究，东北农业大学校本项目，2006-2009  主持

　　6．挤压膨化玉米生产淀粉糖品应用基础研究，黑龙江省自然基金项目2005-2007副主持

　　7．基于氧化稳定性的大豆油脂稳态化关键技术，国家科技支撑计划项目子课题，2009-2012 主持

　　8．工程米挤压技术应用研究，黑龙江省科技公关项目，2008-2010     主持人

　　9．大豆磷脂酰胆碱挤压融合米淀粉行为及再造米质构，黑龙江省教育厅重点科技项目，2011－2013   主持人

　　此外，主持横向地方共建项目4项，主持及参加黑龙江省新世纪教改项目各1项，参加省级、厅局级及学校科研课题12项，参加国家级科研课题3项。

　　出版著作：

　　1．焙烤工艺学（高等农业院校“十一五”规划教材），北京：中国农业出版社，2008参编

　　2．乳品厂设计，哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，2006 副主编

　　3．食品焙烤原理及技术，北京：化学工业出版社，2008  主编

　　4．粮油加工概论，北京：中国轻工业出版社，2007  主编

　　5．糕点馅料配方与工艺，北京：化学工业出版社，2009  主编

　　6．谷物加工工艺学，北京：科学出版社，2009  主编

　　发表论文：

　　1.肖志刚、申德超，挤压膨化脱胚玉米生产淀粉糖浆工艺优化，河南工业大学学报，2004，25(3)：30-32

　　2.Dechao, Shen., Zhigang, Xiao.,2005. Empirical formulas relating to extrusion of degermed maize for production of starch syrup based on function theory of dimension analysis, Transactions of The Chinese Society of Agricultural Engineering, 21(12): 25-29 (EI)

　　3.肖志刚、申德超，挤压参数对淀粉糖浆过滤性能影响的研究，中国粮油学报，2005，19(6)：31-33

　　4.肖志刚、申勋宇、申德超，挤压膨化系统参数对脱胚玉米蛋白质含量影响规律的研究, 中国食品学报,2006,6(2)：80-82

　　5.Zhigang, Xiao., Moucheng, Wu., Rui Xiao., 2008. Analysis on the effect  of extrusion on tannin content in rapeseed meal. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 39(7): 85-89(EI)

　　6.Zhigang, Xiao., Dechao, Shen., Moucheng, Wu., Xunyu, Shen., 2008. Enzyme hydrolysis of starch syrup by-product with extrusion technology. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 24(9): 80-85(EI)

　　7.Zhigang, Xiao., Dechao, Shen., 2008. Extrusion and enzyme hydrolysis technology of starch syrup. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 39(12): 112-117(EI)

　　8.肖志刚、申德超，酶解挤压玉米粉糖化条件分析，食品工业科技，2008，31(5)：188-190

　　9.肖志刚、申德超、吴谋成、申勋宇，挤压预处理与喷射液化生产葡萄糖的对照研究，粮食与食品工业,2008,15(1)：28-32

　　10.Zhigang, Xiao., Dechao, Shena., Moucheng, Wu., Xunyu, Shen., Analysis on Enzyme Method Peptide Ingredient of Starch Syrup By-Product of Degermed Corn Meal with Extrusion Pretreatment. Cereal Foods: Cooperation and Opportunities across Borders. International Forum on Cereal Science(2006，IFCS). Wuxi: Southern Yangtze University. 2006

　　11.Zhigang, Xiao., Dechao, Shen., Moucheng, Wu., Xunyu, Shen., Comparison Study on Producing Glucose with Extrusion Pretreatment and Spray Liquefaction Technology & Analysis on Scanning Electronic Micrographic Photos of Degermed Corn Meal under Different Extruding Stages. Cereal Foods: Cooperation and Opportunities Across Borders. International Forum on Cereal Science(2006 IFCS). Wuxi: Southern Yangtze University. 2006

　　12.Zhigang, Xiao., Moucheng, Wu., Study on Effects of Tannin Content in Extruded Rapeseed Meal.Sustainable Development in Cruciferous Oilseed Crops Production. The12th International Rapeseed Congress. Wuhan: Hotel Lobby, Hong Shan. 2007

　　获奖情况：

　　1．农产品加工远程教育手段的开发与应用，黑龙江省新世纪教改项目，东北农业大学教育成果二等奖；

　　2．焙烤工艺学教材，东北农业大学校本项目，东北农业大学优秀教材二等奖；

　　3．粮油加工概论，中国轻工也出版社出版，东北农业大学优秀教材一等奖；

　　4．《农产品加工工艺学》课件、《焙烤工艺学》课件、《食品厂设计基础》课件，东北农业大学首届多媒体教学大赛优秀奖；

　　5．膨化啤酒辅料与酶制剂酿造啤酒的应用基础研究，2003年黑龙江省教育厅高校科学技术成果一等奖；

　　6．挤压法生产淀粉糖浆副产物酶解条件，获2009年第二届中国食品科学技术学会科技创新优秀奖。

　　其他：

　　获省级科技成果4项，授权发明专利2项、实用新型专利3项。