李琳

　　代表性科研项目

 

　　国家自然科学基金项目面上项目：含邻苯二酚结构的多酚对晚期糖基化终末产物抑制与消除的双效机制研究，31671961

 

　　国家自然科学基金重点项目：淀粉及蛋白质等组分在健康食品加工制造中的变化规律及机制，31130042

 

　　国家重点基础研究发展计划（“973”计划）：食品加工过程组分结构变化及危害物产生机理，2012CB720800

 

　　“十二五”国家科技支撑计划：主食工业化共性技术研究及关键装备研制，2012BAD37B01

 

　　国家自然科学基金项目面上项目：淀粉基纳米复合食品包装材料中微结构变化对小分子传质规律的影响，21376095

　　标志性学术论文

 

　　1.Yuting Li, Lin Li*, Marianne N. Lund, Bing Li*, Yi Hu, Xia Zhang. Kinetic investigation of the trapping of Nε-(carboxymethyl)lysine by 4-methylbenzoquinone: A new mechanism to control Nε-(carboxymethyl)lysine levels in foods. Food Chemistry, 2018, 244: 25-28.

 

　　2.Zhiyong Xiong, Bing Li*, Lin Li*, Xiaolong Peng, Yongpo Yin, Longmei Weng. Reaction Mechanisms between Acrylamide and Mercaptan in High Temperature. Bulgarian Chemical Communications, 2017, 49(2): 499-503

 

　　3.Zhili Liang, Lin Li*, Haiping Qi, Zhenbo Xu, Xia Zhang, Bing Li*. Kinetic study on peptide-bound pyrraline formation and elimination in the Maillard reaction using single- and multiple-response models. Journal of Food Science, 2016, 81(10): C2405-C2424.

 

　　4.Siyuan Liu, Panfu Cai, Xiaoxi Li*, Ling Chen, Lin Li*, Bing Li, Effect of film multi-scale structure on the water vapor permeability in hydroxypropyl starch (HPS)/Na-MMT nanocomposites, Carbohydrate Polymers, 2016,154:186-193.

 

　　5.Zhili Liang, Lin Li*, Quanyi Fu, Xia Zhang, Zhenbo Xu, Bing Li*. Formation and elimination of pyrraline in the Maillard reaction in a saccharide–lysinemodel system. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96, 2555–2564

 

　　6.Zhili Liang, Lin Li*, Haiping Qi, Liting Wan, Panfu Cai, Xia Zhang, Bing Li*. Formation of peptide bound pyrraline in the Maillard model systems with different Lys-containing dipeptides and tripeptides. Molecules, 2016, 21(4), 463; doi:10.3390/molecules21040463

 

　　7.Xijun Lian, Haiqi Kang*, Haibo Sun, Lizeng Liu, Lin Li*, Identification of the Main Retrogradation-Related Properties of Rice Starch, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015,63:1562-1572

 

　　8.Junjie Guo, Haiqi Kang, Xia Feng, Xijun Lian*, Lin Li*, The interaction of sweet potato amylose/amylopectin and KCl during drying, Food Hydrocolloid, 2014, 04:325-331

 

　　9.Jie Zhu, Xiaoxi Li, Chen Huang, Ling Chen, Lin Li*, Structural changes and triacetin migration of starch acetate film contacting with distilled water as food simulant, Carbohydrate Polymers, 2014, 104:1-7

 

　　10.Jie Zhu*, Xiaoxi Li, Chen Huang, Ling Chen, Lin Li*, Plasticization effect of triacetin on structure and properties of starch ester film, Carbohydrate Polymers, 2013, 94:874-881

　　获奖及个人荣誉

 

　　1.李琳，中国食品科学技术学会科技创新奖-突出贡献奖，中国食品科学技术学会， 2013

 

　　2.周中凯、陈玲、李琳、储玉玲、付水胜、李晓玺、杨瑞、李静、王德生、郭兴国，中国传统面食现代化生产技术创新体系开发及应用，全国商业科技进步奖，二等奖，2015

 

　　3.杨明泉，李冰，陈穗，胡锋，梁亮，李琳，贾爱娟，酱油渣高值化全利用关键技术及装备研究与产业化，广东省科学技术厅，广东省科学技术进步奖，三等奖，2012

 

　　4.陈玲，李琳，李晓玺，李冰，黎锡流，郭祀远，胡松青. 抗消化淀粉及其制备方法和应用，中国知识产权局，中国专利奖优秀奖，2010年

　　专利

 

　　1.一种抑制酯化淀粉薄膜中增塑剂迁移的方法和酯化淀粉薄膜，李琳，李晓玺，黄晨，陈玲，朱杰，李冰，ZL 201410798952.2

 

　　2.一种肽-晚期糖基化终末产物的检测方法，李琳，梁志理，李冰，苏健裕，徐振波，卞华伟，李玉婷，ZL 201410060941.4

 

　　3.一种酱油中羧甲基赖氨酸的检测方法，李琳，李玉婷，李冰，苏健裕，徐振波，卞华伟，梁志理ZL 201410060895.8

 

　　4.一种测定酯化淀粉薄膜中增塑剂迁移的方法，李琳，李晓玺，朱杰，陈玲，黄晨，李冰， ZL 201310061024.3

 

　　5.一种超声连续杀菌设备，李冰，李琳，王文宗，严卓成，陈玲，林鸿佳,李晓玺，刘国琴，ZL 201020211376.4

 

　　6.氧化淀粉改性酚醛树脂木材胶粘剂及其制备方法和应用，李琳，谭惠凤，李冰，陈玲，张喜梅，李晓玺，盖作启，ZL 200710032552.0

 

　　7.一种磁性固定化交联脂肪酶聚集体及其制备方法. 李冰，董守利，李琳，钟南京，李晓玺，陈玲，苏健裕，ZL 201110353111.7

 

　　8.一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法，李冰，田应娟，李琳，陈玲，朱良，刘国琴，苏健裕，李晓玺，ZL 201010019415.5

 

　　9.一种超声连续杀菌装置及其方法，李冰，李琳，王文宗，严卓成，陈玲，林鸿佳，李晓玺，刘国琴，ZL 201010188720.7

 

　　10.刮板式微波真空浓缩设备，李冰，余旭聪，李琳，付全意，苏健裕，ZL 201120158804.6

 

　　11.利用磁性吸附树脂外加磁场分离纯化葛根黄酮的方法，李冰，赵巍，李琳，黎锡流，陈玲，张喜梅，胡松青，李晓玺，ZL 200710026481.3

 

　　12.多功能轴相磁场发生器，李冰, 寇灵梅, 郭祀远, 李琳, 陈玲, 刘国琴, 李晓玺，ZL 200820202735.2

 

　　13.在脉冲磁场三相流化床中提高固定化酶酶活和利用率的方法，寇灵梅，李冰，郭祀远，李琳，陈玲，ZL 200910193431.3

 

　　14.变性淀粉口服结肠靶向控释薄膜包衣材料及其制备方法和制备包衣材料的应用，李晓玺，陈玲，李琳，李冰，张喜梅，ZL 200610036456.9

　　教学情况

 

　　1.招生专业：

 

　　(1) 本科生专业：食品科学与工程

 

　　(2) 研究生专业：制糖工程、食品工程（专业学位）

 

　　2.主讲课程：

 

　　(1) 本科生课程：食品物性学

 

　　(2) 研究生课程：糖工程进展、糖生物学、Food Nutrition