袁尔东

　　近年来，一直从事食品化学、功能性食品、食品生物化学等方面的研究工作，包括功能性食品及功效活性成分的研究、天然活性产物的改性修饰及活性评价等。目前主要的研究工作包括多酚和黄酮类化合物的分离鉴定、改性修饰、活性评价以及天然活性成分的包埋、活性研究等。主持国家自然科学基金青年基金项目1项、中央高校基本科研业务费项目2项、以及企业委托开发项目等，参与国家级、省部级以及企业委托开发项目等多项。