乳品工程学院前身为乳品工程系， 是在1956年建校设立乳品工艺专业办学的基础上发展起来的。是全国唯一培养乳品加工专业的高等学校，是中国乳制品工业协会的校企合作基地。建校近60年来，学院坚持“依托乳业，办好专业，打造专业，服务乳业”的专业定位，培养出了500强企业的总裁1名；培养出了具有亿万资产的乳品实业家10名；培养出了全国乳品企业的总经理100名；培养出了乳品企业的生产处长、质检处长、奶源处长、营销经理1000名；有10000多名专业学生进入了全国的乳业。包头轻工职业技术学院成为中国乳业快速发展的重要人才培养基地，被行业和媒体称作为“中国乳业的黄埔军校”。

　　学院现有专业包括现代牧业管理、乳品工艺、乳品机械与自动化、乳品工艺（检验方向）、食品制冷与冷藏、乳品加工与营销等专业，具备了培养高职高专完整的高等教育体系。学院现有教职工45名，其中教授5名、副教授4名。具有博硕士学位教师占专任教师总数的90%。学院有全日制在校生1000人。学院以国家教学质量工程项目建设带动专业建设，目前有自治区级品牌专业2个，自治区级精品课程4门，包头市“5512工程”创新团队1个，自治区级教学团队1个，自治区级教学名师3人，有1人被聘为包头市食品安全首席专家。获自治区级教学成果二等奖1项，有10部教材被列为国家规划教材。“十一五”以来，学院共承担省部级在研项目数15项，校级教学与科研项目20项。“小麦胚芽奶酪的研究”项目通过了自治区教育厅的验收。与包头骑士乳业公司合作研究开发的“胶原蛋白酸奶”、“花青素酸奶”和“零添加剂酸奶”已经投放市场。

　　学院实验实训设施完备，拥有5个车间（液态奶、冰淇淋、酸奶、奶酪、制冷）、2个中心（乳品研发、乳品检验）、1个奶粉仿真实训室，教学仪器设备总值达1000多万元。实训室的建设拓展了技能培训和技术合作等全方位的服务功能，融职业技术教育、职业技能培训、科技与社会服务为一体，实现教学、培训、科研一条龙服务。

　　多年来与伊利、蒙牛、光明、三元、银桥、新希望等20多家知名企业建立了校外实习基地，为学生搭建了良好的实习与就业平台，每年毕业生初次就业率均在93%以上，毕业生深受社会和乳业的欢迎。

　　学院不断加强对外交流，与美国、法国、瑞典、德国、澳大利亚、新西兰、韩国、蒙古国等十几个国家的20余所大学、科研机构和企业建立了国际合作。经常邀请国际乳品企业的专家来校访问，进行学术交流。

　　乳品工程学院深化学校“三级贯穿式”深度融合的校企合作体制机制建设，实现校企合作产学研4个一体的格局，即“专业发展与区区域经济一体、专业设置与产业发展一体、项目教学与企业需求一体、科研项目与乳业研发一体”，校企合作通过“校中厂”、“厂中校”的运行模式，探索校企合作育人的长效机制，实现实训建设体现“教室就是车间，车间就是教室”的工作场景；职业培养体现“学生就是员工，员工就是本人”的社会角色；工学交替体现“学习就是工作，工作就是学习”的工学状态；实践技能体现“作业就是产品，产品就是人品”的价值取向。构建凸显职业性的“五模块、四循环、三统一”校企高度融合的人才培养模式，通过 “基于乳制品生产过程” 的项目化课程体系的运行，不断创新人才培养模式，为全国乳品企业培养更多的高端技能型人才。