化学工程学院始建于1993年，前身为化学工程系，2004年改系为学院。学院目前开设有应用化工技术、生物化工工艺、食品营养与检测、有机化工生产技术、化工设备与机械五个专业，在校生近千人。2005年应用化工技术专业被河南省教育厅确定为省高职高专教育改革试点专业，2006年生物化工工艺专业的《生化生产工艺学》课程确定为河南省级精品课程， 2007年应用化工技术教学团队被确定为省高等学校教学优秀团队，2009年应用化工专业被确定为省级特色专业，2011年应用化工技术实训基地被确定为河南省高职院校示范实训基地，2012年生化工艺专业被确定为河南省专业综合改革试点专业，2012年学院校外实训基地河南晋开化工集团公司被评为河南省首批高等职业教育示范性综合实训基地。学院系河南省化工协会常务理事单位，开封市化工协会协会副会长单位，设有河南省劳动和社会保障厅认定的职业技能鉴定站，能够进行化学分析工、食品检验工、化工总控工等10余个工种的技能培训和职业资格鉴定工作，近年来，学生资格证书取证率达100%。

　　学院具有一支教学经验丰富，学历、职称结构合理，专业水平高、敬业精神强的师资队伍，其中专任教师41人，其中正高职称7人、副高职称20人，博士4人，硕士19人；教师队伍中享受国务院津贴人才1人，河南省学术技术带头人2人，河南省青年骨干教师4人。近五年来，学院教师共取得省市科研成果20余项，发表论文127篇，SCI收录6篇，EI收录6篇，主参编教材11部，获得省、市科技进步奖6项，获得国家专利11项，其中国家发明专利4项。

　　学院实验实训条件优越，建有集生产、教学、实训于一体的化工生产实训车间和化工操作实训室，具有设备先进的化工产品检测中心，拥有化工精馏实训装置、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、红外光谱仪、紫外光谱仪、激光粒度仪、热重分析仪、超低温冰箱、发酵装置、管路拆装试训装置、流体输送实训装置、等大型仪器设备，以及乙醛制醋酸、甲醇生产工艺、青霉素发酵工艺、城市污水处理等仿真软件，设备总值达1000多万元，实训室面积7000平方米，为高技能人才培养提供了强有力支撑和保障。

　　在多年的教学实践过程中，学院积极开展校企合作，与省内外40余家企业建立了稳定的实习基地，先后与昊华骏化集团、湖北宜化、富士康集团、河南开封晋开投资控股集团有限公司、中平能化集团开封东大化工有限公司、中平能化集团开封兴化精细化工厂等企业建立了良好的校企合作关系，为实践教学环节的正常进行打下了坚实的基础，同时也为学生顺利就业创造了有利条件，毕业生就业率三年来保持在96%以上。

　　化工学院学生多次代表开封大学参加了代表全国化工职业技能大赛，获得国家团体二等奖1个，省级二等奖1个，三等奖1个，获得个人国家一等奖2个，二等奖1个。2010年以来，学院20余名学生代表开封大学参加河南省数学建模大赛，获得1个一等奖，1个二等奖、两个三等奖。

　　纵览化学工程学院20年的人才培养历程，为社会培养出了一大批高技能化工人才。如今，正当中原经济区建设擂响战鼓之时，全体化工师生将会一如既往秉承“明德、励学、笃行、创新”的校训，始终坚持“面向社会办专业、校企合作育人才”的高职理念，抢抓机遇，乘势而上，为地方和行业经济建设输送更多的化工技能人才。