上海海洋大学食品学院，前身为江苏省立水产学校水产制造科，创建于1912年，1952年命名为水产加工系，1986年改名为食品科学技术系，1993年成立食品学院，2008年更名为上海海洋大学食品学院。它担负着培养食品加工、食品安全、制冷与空调行业的高级工程技术的教学、科研和管理人才的任务。自1952年11月1日正式成立上海水产学院以来，我院(系)已为国家培养了食品加工、食品安全、制冷技术人才近万名，遍布国内外水产、轻工、商业、外贸、交通、国防、电子工业、高等教育及科学研究等领域，不少毕业生还走上了重要领导岗位。

　　自1984年起，我院开始招收水产食品化学、水产品干燥工程、水产品综合利用、水产食品冷冻工艺、水产食品冷冻工程、食品科学与工程、制冷及低温工程、食品科学、应用化学、生物学等研究方向的硕士研究生。我院还承担食品工程、动力工程、食品安全研究方向工程硕士及农业推广硕士的培养。自2003年起，开始招收水产品加工及贮藏工程博士研究生。在办学层次方面得到了显著提升。

　　目前全院有食品科学与工程博士后科研流动站，食品科学与工程一级学科博士点，食品科学与工程一级学科硕士点，生物学、制冷及低温工程、应用化学等3个二级学科硕士点和食品工程、动力工程专业硕士点、食品安全农业推广硕士点;食品科学与工程（食品物流工程方向）、生物技术(海洋生物制药方向)、热能与动力工程、建筑环境与设备工程、食品质量与安全、食品科学与工程(食品物流工程方向)、包装工程等七个本科专业。目前学院在校本科生1771名，研究生519名（博士30名，6名为国外留学生）。

　　学院拥有四个学科（系）、四个省部级实验室与中心、四个校级重点实验室、三个校级中心、三个校级研究所和一个中日合作研究室，分别为水产品加工及贮藏工程学科（系）、食品科学与工程学科 (系)、制冷及低温工程学科(系)、化学学科(系)；农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、国家淡水水产品加工技术研发中心（上海）、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海）；化学实验中心实验室、食品工程实验室、制冷中心实验室、食品品质与安全控制实验室；中日合作水产品加工利用研究中心、食品学院富煌巢湖三珍食品研究开发中心、天然制剂生物活性研究中心；上海海洋大学海洋科学研究院海洋药物与健康食品研究所、蔬果保鲜技术研究所、食品包装技术研究所；海大.丘比食品科学技术合作研究室。食品科学与工程学科2005年被批准为上海市重点学科，食品质量与安全学科2009年被批准为上海市教委第五期重点学科；食品科学与工程专业2008年被批准为国家级特色专业；国际都市型食品物流（工程）、食品质量与安全（实验室）、食品科学与工程等先后获得上海市教育高地建设项目；食品冷藏链教学实验研究中心、食品基础实验室获财政部资助；食品安全战略研究中心获上海市高校高水平特色项目资助。追溯历史，水产品加工工艺、制冷工艺、罐头食品工艺、食品工艺（饮料）、食品检验等专业，在全国高等院校中都是首先创立的，为全国高校食品科学、食品工程、制冷技术人才培养做出了贡献。为打造食品科学与工程的优势与特色奠定了基础。

　　随着办学规模的不断扩大，学院已建成了一支知识结构合理、整体业务素质较高、善于科学研究的师资队伍。全院在职教职工123名，其中教授25人、副教授44人，博士生导师10人、硕士生导师52人，专任教师中博士学位比例超过73%，有一年以上海外留学和访学经历教师达到31%，逐步形成了一支具有较高学术水平、梯队结构较为合理的骨干教师队伍，特别是一批中青年教师脱颖而出，成为相关领域的学术骨干。目前，学院拥有国家百千万人才工程第一梯队人员1人，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人，上海市千人计划1人，上海市领军人才1人，上海市东方学者6人，上海市优秀学科带头人2人。入选国家食品安全、农产品加工和海洋技术863专家库专家7人。近几年来共有7人次入选上海市“曙光”、“浦江”和“启明星”人才培养计划，3人获宝钢优秀教师奖，2人获上海市育才奖1人获得霍英东优秀青年教师奖，。学院还聘请了数十名国内外相关领域的知名专家和教授担任本学科名誉、客座或兼职教授，邀请他们定期来校讲学、联合培养研究生和合作研究等。

　　从2007年以来，学院科研经费近亿元，先后承担“863”、“973”、“国家科技支撑计划”等重大项目数次，承担国家自然科学基金近20项，先后获得2007年上海市科技进步三等奖（第1完成人）、2008年上海市技术发明二等奖（第1完成人）、2008年国家科学进步奖三等奖（第1完成人）、2011年上海市科技进步三等奖（第1完成人）、2013年上海市技术发明一等奖（第1完成人）。

　　此外，学院还充分利用外部资源积极拓展国内外学术交流与合作领域。现已与美国、英国、加拿大、日本、挪威、爱尔兰、韩国、澳大利亚、新西兰、瑞典、越南、俄罗斯等国家和包括台湾地区在内的国内外相关大学、研究所和企业进行学术交流、项目合作与人才培养。同时，学院与光明食品（集团）有限公司、百事食品（中国）有限公司、上海市食品研究所、上海伊禾农产品科技发展有限公司、富煌巢湖三珍食品有限公司等共同构建产学研合作联盟。爱普香料有限公司与上海廷亚制冷设备有限公司还在我院设立了专项奖学金。