生命科学与食品工程学院，始建于1985年。在近三十年办学历程中，积累了丰富的办学经验，形成了一套较完善的教学管理、科研管理、学生管理体系，培养了一支教学、科研过硬的教师队伍，初显教学与科研相得益彰的特色，已成为学院骨干教学与科研单位。目前，现有生物科学、生物工程和食品科学与工程三个本科专业。有生物学、生物工程2个校级重点建设一级学科，有四川省特色建设专业、四川省卓越工程师教育培养计划——生物工程，四川省卓越农林人才教育培养计划——食品科学与工程。

　　近些年来，学院以培养高素质复合型应用人才为目标，秉承学校“为学生成功奠定基础、为地方发展提供支撑”的办学宗旨，坚持“依托产业办专业，人才校企共培育”的专业建设理念。按照学校“一二三四五”办学思想体系的要求，构建了以专业核心课程制度为重点的、突出体现知识、能力、素质协调发展的人才培养方案。建设有3门省级精品课程，6门校级精品课程，28门专业核心课程；建设了一支专兼职结合的教师队伍，现有专兼职教师48人，其中教授6人，副教授19人；博士20人（在读8人），硕士12人；有教育部新世纪优秀人才培养计划1人，四川杰出青年学科带头人培养计划1人，四川省学术和技术带头人后备人选1人，宜宾市学术技术带头人2人，宜宾市拔尖人才4人，校级教学名师3人。聘请有6名211高校、企业的博、硕士生导师、高级工程师为客座教授、特聘教授，2名名誉院长；建设了“生物与生物工程实验教学示范中心”，包含23个生物学基础与工程专业教学实验室，拥有教学科研实验用房近6000平方米，实验仪器及专业设备总值近2000万元；建设了近二十个学生实践教学基地，为培养方案的实施提供了保证，为学生应用能力的培养奠定了坚实基础。

　　在长期的教学科研实践中，教师依托“固态发酵资源利用四川省重点实验室”、 “发酵资源与应用四川省高校重点实验室”、“香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室”、“西南特色经济植物保护与利用院级重点实验室”，“白酒生产技术四川省高等学校科技创新团队”、 “油樟资源利用四川省科技创新团队”、 香源生物及产香生物技术、“长江上游特色生物资源保护与利用校级创新团队”、“食品生物技术校级创新团队”等平台，围绕地方特色资源与地方经济特点开展科研工作。先后开展了固态发酵系统中微生物资源、发酵工艺和副产物资源利用研究；特色植物资源保护与开发利用研究；两栖爬行动物与长江上游珍稀濒危动物的系统进化与种群遗传研究；长江上游退化生态系统的恢复与重建研究，并取得了阶段性成果。先后承担国家级项目4项、省部级19项、地厅级科研项目80项，科研经费逾1000万元，年均发表科研学术论文40余篇。

　　生命科学与生物技术的相关产业是世界经济的重要支柱，更是我国战略性新兴产业的重要方向，生物技术日新月异，生命科学与食品工程学院将按照学校“一二三四五”办学思想体系、紧紧围绕“一二三四”人才培养体系、“一二三四”服务社会体系开展人才培养和社会服务工作，紧跟学科发展和时代的步伐而阔步向前。