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HACCP体系认证审核员培训课程

        HACCP体系认证是指企业委托有资格的认证机构对本企业所建立和实施的HACCP管理体系进行认证的活动。该活动的审核方是获得国家认监委批准的并按有关规定取得国家认可机构资格的HACCP认证机构。从事该认证工作的人员应是获得食品相关专业学历,有食品工艺方面的实践经验,接受过HACCP培训并取得认证人员注册机构注册的专业评审人员。本课程的培训对象是具有中国认证认可协会危害分析与关键控制点体系认证审核员注册资格的人员,及欲了解培训内容的相关人员。

         第一章 基础知识

             第一节 风险分析概论

             第二节 危害分析

             第三节 生物危害控制

             第四节 良好操作规范

             第五节 卫生标准操作规范








             第七节 出口食品原料基地备案






             第四节 美国禽肉检验法简介

             第五节 欧盟禽肉法规





             第二节 美国水产品HACCP法规

             第三节 欧盟水产法规介绍


             第五节 韩国进出口水产品法规





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