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第一章 基础知识

    课程介绍:

    本章主要介绍食品风险分析的相关术语、基本原理及控制方法。

第一节 风险分析概论

    第二节 危害分析

      第三节 生物危害控制

        第四节 良好操作规范

          第五节 卫生标准操作规范

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