理解要点：
更新的目的是对食品安全危害持续有效的控制和持续改进。
与食品安全管理体系有关的信息涉及方方面面，而且信息总是处于变化之中，如新的食品安全危害及其可接受水平、新的控制措施。紧急情况的发生、顾客的新要求等等。
为了实现对食品安全危害的及时控制，需要有意识的获取并有效的应用这些信息。应用活动可能是有计划进行的，也有可能是针对临时突变情况开展的。
