理解要点：
食品链，形象地说，它是一条从初级生产，至加工、分销、贮存、处理，到最终消费的链，链上的各个环节按先后顺序排列。不同类别、不同食用方式和不同分销渠道的食品，食品链所包括的环节和顺序会有不同。
直接介入食品的组织包括（但不限于）：饲料生产者、采收者、农作物种植者，辅料生产者、食品生产制造商、零售商，餐饮服务与经营者，提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织。间接介入食品链的组织包括（但不限于）：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。
术语注1中的“食源性动物”是指自身供食用的动物，如猪、羊、兔、肉用牛、肉鸡等；“用于生产食品的动物”是指动物生产出的产品可以作为食物，而其自身不以供人类食用为主，如产奶的奶牛、产蛋的蛋鸡等。
术语注2中的“与食品接触材料”可以理解为食品包装材料、设备和加工器具、清洗消毒剂等。
