理解要点：
食品企业的工艺流程图是一种常见的流程图，它通常以图的方式直观地展示产品各加工步骤，并用线条连接各相关步骤，表示出它们的相互关系。
绘制流程图的目的是为危害分析做准备。流程图可包括工艺流程图，区域平面图、人员流动图和物流图，水流和气流图，以及设备布置图等。
