食品安全小组组长应具有良好的沟通和协调能力，在组织中具有一定的权威性；同时，还应具备食品安全的基本知识，而不必要求其必须具备专家水平。食品安全小组组长在得到授权时，可负责与食品安全管理体系有关事宜的外部联络与沟通。
