理解要点：
资源是组织建立、实施、保持和更新食品安全管理体系，实现食品安全方针和目标的必要条件，包括人员、信息、基础设施、工作环境和文化环境等。组织在提供资源时，应考虑组织的性质、规模、方针、产品特性和相关方的要求，识别和确定组织建立、实施、保持和更新食品安全管理体系的不同阶段资源需求，以达到生产安全食品和满足相关方要求的目的。
组织应识别资源短缺或过剩的原因，并将其作为食品安全管理体系持续改进的输入，以确保组织在控制食品安全危害，实现其食品安全方针和目标的条件下，优化资源配置，实现组织利润最大化的目的。
