1)确定审核范围的重要性：
a）是进行审核的基础；
b）是认证证书和宣传材料的重要内容；
c）是评价和选择供方的主要依据。
2)审核范围出现在下列文件中
a）认证合同；
b）审核方案；
c）审核计划；
d）审核报告；
e）认证证书（认证范围）；
f) 获证企业名录；
g) 企业宣传材料。
3)审核范围的内容：
a）审核覆盖的产品；
b）审核涉及的过程；
c）合同要求的其它的活动；
d）审核覆盖的部门或场所。
例如：
审核覆盖的产品可以是组织的全部或部分产品，如：灭菌乳、糕点、月饼等。
审核涉及的过程及活动如：种植、生产、餐饮服务、食品销售等；
合同要求时可包括：信息提供等；
审核覆盖的部门或场所，如：总部、分部等；
审核范围（略组织单元的部门、实际地理位置的场所和覆盖时间）的过程和活动举例，如：
①牛的饲养及生鲜牛奶的生产
②瓶装矿泉水的生产
③中、小学生课间配餐的提供
