1)食品安全方针、目标；
2)程序文件；
3)食品安全管理体系其它文件（如：前提方案、产品描述、危害分析、操作性前提方案、HACCP计划、操作规程、食品安全管理制度、有关流程图、作业文件等）；
4)法律、法规、规范、标准；
5)重要资料和信息（如：管理评审报告、审核报告、产品检测报告、检查记录、工艺／过程记录，体系运行记录、水质检验报告、许可证、资质证等)。
