审核员在编制检查表时应遵循以下要点：
(1)检查表的编制应依据审核准则（如食品安全管理体系标准、食品安全管理体系文件、适用的法律法规及合同等）的要求和规定。
(2)以部门审核为主的检查表，应重点列出与该部门有关的主要过程的审核内容和审核方法。
(3)以过程审核为主的检查表，应重点列出要与该过程有关的主要部门/场所和审核方法，该过程的流程应清楚，具有一定逻辑性。
(4)检查表的内容应体现审核的具体思路和审核路线，其内容应反映过程方法，体现PDCA循环。审核员经过精心策划所编制的检查表应体现具体的审核思路和路线、明确的审核步骤和审核方法。因此，审核员在策划检查表的内容时，应识别审核分工范围内所涉及的关键过程和主要活动，明确每个过程的输入、输出和活动，明确每个过程的标准和要求以及抽样部位，关注对过程输入、输出情况的审核分析与对比，确定相关过程和审核的逻辑性，明确负责这些过程的部门或人员，同时，应清楚过程之间的相互关系和作用。在此基础上，遵循策划（P)实施(D)检查(C)处置(A) 去考虑审核的步骤和方法。
需要说明的是，一个食品安全管理体系过程的策划、实施、检查和处置活动往往会涉及到多个部门，因此，审核员在编制分工范围内所涉及到的过程的检查表时，应与其他审核员相互配合和沟通，以确保审核内容的协调和完整性。
(5）无论是按部门或按过程编制检查表，均应选择典型的食品安全问题，突出拟审核的部门的主要职能或过程的主要特点。
(6)所策划的抽样计划应具有代表性并保证足够的样本量，并确定拟审核的项目和需获得的审核证据。
(7)编制检查时应考虑审核员的经验、知识等，通常不熟练的审核员需要编制较详细的检查表。
