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食品安全监控记录的审核方法

2、记录的检查——检查技巧

   为了尽量发现记录上存在的问题,审核员可以:在现场审核时注意观察现场记录的时间、结果是否与实际相符;:询问职工一些问题,如监控频率、方法,历史上发生过的应急及其处理方法和结果等,将询问得到的答案与归档的记录相比较:抽样时,同一天的记录尽量抽齐,相互对比。

   记录检查时,注意虚假记录的鉴别。一般情况下,虚假记录的主要迹象有以下几个方面:

   ·同一件工作的时间间隔太有规律;

   ·记录的数据过于稳定,一成不变;

   ·记录纸张异常清洁,崭新;

   ·不同班次、不同人员的笔迹相同,同一个人在不同时间的笔迹完全不同;

   ·一种笔迹和颜色的记录持续很长时间,当一个记录本换成另一个记录本时,笔迹、颜色跟着改变;

   ·同一班次的记录间矛盾重重,等等。



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