2、控制要求

-列出在用的有毒化合物和化学试剂清单，有毒化合物应在法规允许的范围内选择。
-专柜存放、上锁，专人保管，建立专帐，严格控制有毒化合物的进出。
-有毒化合物存放点加明显的警告性标识。

-有毒化合物在使用时，必须防止其对食品或食品接触面造成污染，使用后立即清理。
-化学试剂一般仅在实验室内部使用。