第二节卫生标准操作程序的基本内容

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第二节卫生标准操作程序的基本内容

课程结构：

一、SSOP的基本内容
学习知识点
二、SSOP之一：水的安全性（包含冰）
学习知识点
三、SSOP之二：食品接触面的卫生
学习知识点
四、SSOP之三：交叉污染的预防
学习知识点
五、SSOP之四：手的清洗、消毒及卫生间设施的维护
学习知识点
六、SSOP之五：生物、物理和化学污染物的预防
学习知识点
七、SSOP之六：有毒有害物品和化学试剂的管理、贮存和使用
学习知识点
八、SSOP之七：加工人员的卫生控制
学习知识点
九、SSOP之八：鼠、蚊蝇和其他昆虫的防治
学习知识点

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