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白晨
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姓名:白晨
性别:
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学位:
上海商学院旅游与食品学院教授,副院长,食品质量与安全专业负责人。1997年获日本东北大学食品化学博士学位,先后在日本国立食品综合研究所、复旦大学及上海商学院从事功能性食品、糖生物学及食品营养学等方面的科研工作。
主持完成国家自然科学基金等30余项科研及教学改革项目,发表学术论文50余篇,被SCI收录论文13篇。主讲课程:食品安全与卫生学 ,食品化学,食品营养学。承担两项上海市级精品课程,获校级教学成果奖。
代表性基础研究项目:
[1]国家自然科学基金,寡糖链痕量结构分析方法的研究(项目负责人 )
代表性学术论文:
[1] Bai Chen, Tang Siwei, Bai Chen*, Chen Xian*. Quantitative proteomic dissection of a native 14-3-3epsilon interacting protein complex associated with hepatocellular carcinoma. Amino Acids (2014)46,841-852 SCIIF3.9