武运

　　食品质量安全系系主任。担任有机产品国家注册高级检查员，自治区农业综合开发咨询专家，新疆食品科学研究会会员，中国微生物学会会员，中国农学会农产品贮藏加工分会会员。主要从事食品生物技术、食品质量与安全及农、畜产品加工资源开发利用方面的研究与教学工作。

　　近年来在《Food Microbiology》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》、《食品科技》、《食品与机械》、《中国食品卫生杂志》等期刊发表相关论文60余篇。主编《酵母生产技术及安全性检测分析》，副主编《园艺产品贮藏加工学》和《食品微生物检验》，参编《果酒生产技术》、《食品原料生产安全控制技术》和《新疆特色果品贮藏与加工技术》等10部著作和教材。