陈韬

　　参加课题：

 

　　1.科技部“十二五”农村领域国家科技计划课题：“动物源食品安全加工科技工程（2012BAD28B00）中“深加工肉制品加工技术研发与产业化示范（2012BAD2804）”的子项目“传统特色畜禽肉制品加工关键技术及产业化示范（2012BAD28B04-2）”。主持

 

　　2.国家基金，宰后猪肌肉中空隙形成原因及其位置与汁液流失的关系（31660441），主持

 

　　3.国家自然基金面上项目，猪宰后肌肉骨架蛋白质变化与持水性的关系（31171711）主持

 

　　4.云南省科技厅，重点新产品开发，“低盐嫰化板鸭系列产品产业化研究开发2013EB024”，技术主持

 

　　5.国家科技攻关项目一项：肉制品加工关键技术研究与新产品开发（2004BA501A11），参与。

 

　　6.世界粮农组织（FAO）国际合作项目：云南食品消费市场调查(TCP/RAS/3209)技术主持。

 

　　7.云南省科技厅重点新产品开发项目：猪肉制品产业化研究与开发（2008LA012），主持

 

　　8.省科技厅基金项目宰后肌肉蛋白质变化与冷却肉汁液流失的关系（2007C0060M），主持。

 

　　9.昆明市科技局创新基金：无公害冷却肉质量控制关键技术研究与示范CJ2006078，技术主持

 

　　10.科技攻关计划(2004NG04)子课题，主持

 

　　11.省教育厅项目“改进弥渡卷蹄生产工艺的研究”(9812008)，主持

　　发表文章：

 

　　1.TaoChen,Guang-HongZhou,Xing-LianXu,Gai-MingZhao,Chun-baoLi，PhospholipaseA2andantioxidantenzymeactivitiesinnormalandPSEpork，MeatScience84(2010)143–146，(SCI,IF2.8，).

 

　　2.中文论文50余篇

 

　　出版专著：

 

　　1.《肉品加工学》，参编，2008年出版，“十一五”规划教材。

 

　　2.《肉与肉制品工艺学》，参编，2005年出版。

 

　　3.《农畜产品加工及经营》，2006年副主编

 

　　4.《食品安全知识》，2008年，参编

 

　　5.猪肉产品缪肉产品深加工技术，主编，2014年出版

 

　　6.食品化学的原理及应用技术，主编，2015年出版

 

　　其它：获申发明专利1个——“一种发酵肉制品卷蹄的贮藏方法”（专利号ZL200810058920.3）

 

　　参编云南地方标准2项《安全优质猪肉》和《安全优质猪肉生产技术规程》

　　获得荣誉：

 

　　1.省教学成果二等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”

 

　　2.省科技进步一等奖一项(11)“安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究”

 

　　3.省科技进步三等奖一项(5)“云南瘤牛肉质研究”

 

　　4.校教学成果一等奖一项(2)“食品科学与工程实践教学体系的改革与实践研究”

 

　　5.校教学成果二等奖一项(4)“畜产品加工课程的教学与建设”

 

　　6.校教学成果三等奖一项(5)“食品科学创新型人才培养模式的研究与实践”

 

　　7.2010云南农业大学伍达观优秀教师奖

 

　　8.2009年云南农大教师课堂教学比赛一等奖

 

　　9.2007年云南农大教学基本功竞赛二等奖

 

　　10.2007年云南农业大学“优秀教师”称号

 

　　11.2011和2016年校优秀共产党员

 

　　12.多次云南农业大学第四届“挑战杯”优秀指导教师

　　承担课程：

 

　　《肉品工艺学》和《食品营养学》