生物与化学工程系是湖南省普通高校科研先进单位，拥有食品工程硕士点，设置食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、制药工程、生物工程、化学6个本科专业，其中生物工程专业为省级重点专业。
　　生物与化学工程系师资力量雄厚，现有专任教师52人，其中教授12人，副教授24人，全国优秀教师2人，博士16人。有良好的科研平台和团队，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地、湖南省果蔬清洁加工工程技术中心、食品类专业大学生创新训练中心（湖南省）、柑桔加工关键技术与副产物综合利用产学研基地（湖南省高校产学研合作示范基地）；食品科学、生物化工重点学科、湖南省优秀教学团队（生物化工与食品化工教学团队）；教学条件良好，实验实习场地充足，建有无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理化学、化工原理等基础实验室6个，生物工程、食品工程、新药研发、食品安全、化学工程等专业实验室5个，省级技术中心3个，市级工业产品分析测试中心1个、研究中心2个，校外实习基地20个；教学科研设备先进，拥有拥有高效液相色谱仪、电子舌、低场核磁、质构仪等大型仪器设备，总值1550余万元。
　　生物与化学工程系以教学科研为中心，注重科学研究，近年来在国内外学术刊物上发表论文近400余篇，其中SCI、EI收录62篇。出版专著、教材14部，获科研成果奖8项，省级教学成果奖5项，现有省级以上在研项目42项，其中国家级项目6项；学生就业情况良好，就业率保持在95％以上。
　　科学研究成果突出：生化系在柑橘加工节能减排、柑橘加工副产物综合利用、果蔬酶法生物加工技术、豆制品自动化生产技术，生态酿酒、休闲食品感官评价等研究领域处国内食品行业领先水平。
　　产学研成效显著：与30多家企业有紧密的产学研合作关系，近5年来每年有3-5个新产品上市，对邵阳食品工业贡献值4-5亿元
　　食品质量与安全专业：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，能从事食品生产和质量监控、分析检测、安全评价、质量认证、科学研究、企业管理、教育工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：食品安全控制、食品质量管理、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工艺学、食品分析、食品标准与法规、食品生产监管等。
　　食品科学与工程专业：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，能在食品工程技术领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：食品原料学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品高新技术、食品分析与检测、食品质量管理、酿造工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等。
　　化学工程与工艺专业：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，德、智、体、美全面发展的，能从事化工过程设计、化工产品开发，化工生产管理的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。主干课程有：有机合成、现代仪器分析、精细有机合成单元反应、化工热力学、化工仪表与自动化、化工机械、化学反应工程、分离工程、化工工艺学等。
　　制药工程方向：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，能在各类药物生产企业、研究所、医药卫生行政管理部门从事新药研制、药品生产、管理及营销等工作的高级应用型专门人才 。主干课程：药物化学、药理学、毒理学、药物合成反应、制药工艺学、药厂工艺设计、药事管理学等。
　　生物工程专业：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，德、智、体、美全面发展的，能在生物工程、生物制药工程等领域从事设计、生产、管理、新技术研究、新产品开发应用、教育工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：细胞生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、现代发酵工程、生物制药工艺学、生物分离工程等。
　　化学专业：培养适应社会主义建设和人类可持续发展需要，德、智、体、美全面发展的， 能从事化学教育、化工领域技术开发、产品分析、生产管理等工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。主干课程有：结构化学、催化化学、高等有机化学、应用表面化学、电化学、工业分析、波谱分析、化学分离技术、化工工艺学、现代教育技术等。