食品与生化工程系是在烟台教育学院、烟台广播电视大学生化系、环境科学系、烟台职业学院食品专业基础上组建起来的理、工综合系部，拥有雄厚的师资力量、较好的实验实训条件、合理的专业设置、先进的办学理念和较高的教学水平，现开设食品检测及管理、食品加工及管理、食品质量与安全监管、生物制药技术等4个专业，其中食品检测及管理是国家骨干高职院校重点建设专业和学院重点建设专业。

　　一、办学历史悠久，师资力量雄厚

　　食品与生化工程系具有近30年的办学历史，积淀了生物科学、化学化工、食品工程、环境科学等多种学科的办学经验，拥有一支专业素质优良、教学经验丰富、学术水平较高、胜任一体化教学的“双师”型师资队伍。现有教职工33人，其中教授1人，副教授10人,高级工程师3人，博士1人，硕士18人，双师型教师24人，其中食品分析技师及化学检验技师17人，并有校外兼职教师和实习实训指导教师10余人。《食品微生物检验技术》、《食品理化检测技术》被评为教育部全国高职高专食品类教学指导委员会精品课程，《发酵食品生产技术》、《食品营养及应用》、《食品仪器分析》、《食品理化检测》、《食品保鲜技术》为省级精品课程，《无机及化学分析》、《焙烤食品加工技术》、《食品安全与质量管理》、《食品微生物检验技术》、《功能性食品开发》为院级精品课程。近年来，教师在国内外公开刊物上发表论文100多篇，其中SCI刊物上发表2篇，出版专业学术著作10余部，承担山东省科研课题研究项目10余项。

　　二、办学条件优良，实验设备齐全

　　我系拥有较为完善的教学及实验设施。始建于2005年10月的食品与生化工程实训基地，设有食品加工实训中心、食品分析检测实训中心和食品研发中心，拥有大型精密仪器等实验设备1406件套，以及葡萄酒生产、肉制品加工和焙烤食品加工等3条生产线，建筑总面积3600余平方米，总投资近千余万元人民币，为学生进行专业实验，开展生产性实训，提供了优越条件。基地建成以来，先后与烟台张裕集团公司、山东鲁花集团有限公司、龙大集团有限公司等食品企业开展合作工作；并开展了化学检验工、食品检验工的培训和职业资格鉴定工作。我系食品加工实训中心具备生产生日蛋糕、焙烤食品（桃酥、面包各类甜点、月饼）、葡萄酒、肉制品（烧鸡、酱猪蹄、香肠、火腿）等产品的能力，逐渐形成了研、产、检、销一体的特色实训体系。

　　三、办学有特色，就业有保障

　　多年来，我系一直坚持 “以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以学生为中心”的办学理念，以质量求生存，以特色求发展。加强校企合作，大力推行了“以岗定教，学工交替”人才培养模式；围绕岗位核心能力，构建了“岗位导向，学做融合”的专业课程体系；在专业核心课程的教学中，实施以学生为主体的“小组合作，自主学习”的教学模式；大力开展订单教育，现开设有喜旺订单班、蓝白订单班，为企业定向培养基层管理人员和技术人员，使学生一进校门即落实就业岗位。实行双证书制度，学生在校期间可获得高级食品检验工、高级化学分析工、ISO9001质量管理体系内审员、ISO22000食品安全管理体系内审员等职业资格证书，在校职业证书获取率达到100%。扎实的理论知识、纯熟的职业技能和较高的职业素养使我系学生深受用人单位好评，毕业生就业率连续保持在98%以上。