黄酒学院是浙江工业职业技术学院为适应中国传统特色产业——黄酒产业，特别是绍兴黄酒的发展需要，为培养黄酒酿造管理、装备管理、营销管理、服务等第一线的高端技能创新型人才而成立。学院树立“立足黄酒业，服务黄酒业”的办学理念，以“首岗能胜任，转岗能适应，发展有后劲”为人才培养目标，积极推行“教、学、做、工”融合的人才培养模式，走“学工结合”的人才培养之路。

　　学院拥有一支以中国黄酒协会副秘书长兼黄酒专业技术委员会副主任胡普信为院长，拥有教授、副教授、高级工程师、博士、硕士、国家黄酒技术专家、国家黄酒评酒委员、国家一级酿造师等师德高尚、素质优良、结构合理、专兼结合的专业师资队伍。

　　学院目前开设黄酒酿造和市场开发与营销2个专业。黄酒酿造专业是以培养黄酒酿造管理高端技能人才为目标，设置酿造管理、装备技术等多个方向；市场开发与营销专业是以培养黄酒行业营销人员为基础，为食品大行业服务，丰富黄酒学院办学资源和内涵。

　　实训基地能满足黄酒酿造生产管理和市场营销等实践教学的需要，拥有1条黄酒生产全过程的实训生产线，2个116座暗评、明评黄酒品评实训室，以及分析、微生物操作、营销等多个实训场所，拥有美国安捷伦5975C GC-MS分析仪、美国NBS全自动发酵罐、液相色谱仪、气相色谱仪、德国Leica、DM5000正置研究级微分干涉显微镜、德国GERSTEL ODP嗅觉检测器（闻香仪）等众多高档仪器设备，以及多种实训软件，具备了技能实践教学、科研开发、职业素质培养、社会服务等能力。

　　学院立足绍兴黄酒生产基地大平台，紧密与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司等国内大型黄酒企业合作办学，为学生的培养提供极佳的实践教育平台。在德、智、体、美等方面协调发展的基础上，学院着力培养学生的学习能力、实践能力和创新能力，使学生满意，让企业欢迎。黄酒学院是绍兴市黄酒酿造示范实训基地建设单位，通过浙江省文化厅组织的黄酒酿造非物质文化遗产传承教学基地的现场验收。

　　黄酒学院以学校建设省级示范学校为契机，坚持开放办学的宗旨，坚定不移地走产学研结合的办学道路，坚持人才强院、专业主导、产学研究结合“三位一体”，加强现代生物技术、食品工程技术和信息技术、现代营销技术等交叉与渗透，努力服务我国的黄酒行业，努力创建具有鲜明特色的酿酒学院。