在建立食品防护计划时，重要地是记住没有“适合于所有企业的模式”。食品防护计划应适合于企业自己的操作。
以下列举部分潜在的内部和外部人员威胁的例子
内部
•有不满情绪的员工
•清洁人员
•承包人
•临时工
•假扮员工的恐怖组织成员
外部
•有组织的恐怖分子或激进分子
•卡车司机（运送和接收）
•可疑的供应商
•参观者
•竞争对手
