1.组织最首要的工作是在考虑产品特性（见7.3.3），预期用途（见7.3.4），流程图、加工步骤和控制措施（见7.3.5）的基础上识别、评价和控制体系范围内与产品有关的食品安全危害，避免伤害消费者。这些危害是组织通过危害分析能够合理预见的，伤害可能是因消费者食用企业不合格的产品后造成的直接伤害，或因食品链下游企业不适当的再加工、贮存或运输造成产品不合格导致的间接伤害。
2.为了能够全面识别、有效控制食品安全危害，组织要做好外部沟通，外部沟通指在食品链中与组织的上下游之间的沟通。了解与产品安全有关的信息，如危害及其控制措施、食品链内各类组织对危害的控制能力和程度等。
3.组织通过建立、实施和更新食品管理体系达到确保食品安全的目的，为确保这些过程达到预期的效果，内部沟通是必不可少的。内部沟通指在组织内部各部门、各层次之间的沟通。组织需要让全员理解组织的食品安全方针、明确各自的职责和权限、了解沟通的重要性和沟通渠道。沟通不是一次性的，特别是体系更新后的沟通，组织要利用各种方式进行沟通，从而提高体系活动的有效性。
4.食品安全危害时刻处于变化之中，顾客需求的改变、法规要求的变动、科技的进步和组织生产活动的改变（如新产品、新设备、新员工等）影响着危害及其可接受水平的变化，组织的食品安全管理体系受到上述因素的影响必须定期得到评价，确保体系的要求适应上述变化，并将控制最新食品安全危害的信息作为更新的输入。
有些组织将对终产品符合性可能有影响的过程分包给外部组织实施，如将灭鼠除虫工作交由专业的除虫害公司负责。组织要识别出这些过程，予以控制，并用文件表述。组织如果能够确保源于外部的过程已按照GB/T 22000 的要求建立、实施、监视、保持和更新，可以借助外部能力，根据GB/T22000 的要求建立和实施食品安全管理体系。
