理解要点：
明确职责与权限，是食品安全管理体系运行的保障。为确保食品安全管理体系有效运行和保持，指导和控制组织内各项活动的协调进行，最高管理者应确定组织机构的设置及其相互关系，规定各部门和岗位人员履行职能的职责权限及其与相关职能的接口关系。
