理解要点：
沟通的目的是为了及时获取信息和向相关方提供信息，提高食品安全危害识别与控制的效率，向顾客提供安全放心的产品。
外部沟通的主要相关方：
1）沿食品链与供方、承包方的相互沟通。要确保充分的信息交流，以能有效的对危害进行识别、评定和控制——既要在组织内部进行，也要在食品链中的上下游和其他相关方之间进行。控制应在必要和可行时的所有其他一切环节中实施；如组织与供方和合同方的有效沟通，使供方和合同方共同关注有关食品安全方面的问题，有利于其提供的产品或服务更好的满足组织的要求。
2）与顾客的相互沟通。旨在提供食品安全水平相互接受的基础，如在标签上标明过敏源等；有助于食品安全危害的识别与控制，如在标签上标明贮存温度、贮存条件等。顾客在推动有效的食品安全管理体系中具有很大的作用，应满足双方达成一致的、与食品安全有关的顾客要求；但在双方达成一致前，顾客要求应当服从于危害分析，以证实其可行性、需求和对终产品危害水平的影响。
3）与食品立法和执法部门、主管部门之间的沟通。帮助组织了解法律法规的新信息，该行业当前的食品安全水平，确定本组织需达到的食品安全水平，并判断组织是否有能力达到该水平。
4）其他相关组织。如获得认证的组织应及时将其体系变化的信息告知认证机构，必要时包括认可机构、新闻媒体等。
在外部沟通中，组织应确定哪些信息需要沟通。应指定专门人员，作为与外部进行有关食品安全沟通的途径，有利于信息的收集、传递和处置。指定的人员在沟通技巧上的培训也是一个重要的方面。
沟通获得的信息应作为体系更新和管理评审的输入之一。
应妥善保存沟通的有关记录。
