理解要点：
组织应组建食品安全小组，以实施危害分析，策划和实施对控制措施和（或）控制措施组合进行确认所需的过程，并验证和改进食品安全管理体系，系统地评价所策划的验证（见7.8)的每个结果，以及分析验证活动的结果。食品安全小组的成员应具备多学科的知识，并具有建立食品安全管理体系的经验，以确保在实施危害分析时，成员能够从多角度考虑食品安全危害和控制措施，弥补个人知识的欠缺，并将组织的实际情况作为信息输入到危害分析中。
食品安全小组成员可由企业相关方面人员参加，以使组织能够开发和实施食品安全管理体系。组建食品安全小组时可以考虑组织的规模，例如在较大的公司，可以在总部组建食品安全管理组，并在各分公司组建执行组。管理组注重协调、组织、策划和安排验证食品安全管理体系，而执行组则注重于体系的实施和现场检查等执行方面的职责，并将验证活动评价和验证结果分析的结果向管理组沟通，以便于管理组进行体系的改进和更新。对于小型或欠发达组织，当其人员能力如不能满足要求时，也可以通过外聘专家的形式来满足本标准对食品安全小组的要求。
食品安全小组成员，包括外聘专家的知识和经验，可通过学历证书、技能证书、培训证书和从业经验证明获得证实。因此，应将上述证书或证明作为记录保存。
