组织的相关方（如顾客）根据其对组织食品安全管理体系的要求，可以在不同情况/时机采用第二方审核的方式对组织的食品安全管理体系进行评价。如果相关方（如顾客）与组织有建立合同关系的意向，为证实组织具备满足该相关方要求的能力，相关方（如顾客）可以依据其对组织食品安全管理体系的要求对组织进行第二方审核，对组织满足其要求的能力做出评价，从而决定是否与组织建立合同关系。如果相关方（如顾客）已建立合同关系，相关方（如顾客）为了证实组织具备持续地满足其要求的能力并促进组织改进食品安全管理体系，相关方（如顾客）可以按照合同中的规定对组织的食品安全管理体系进行第二方审核，对组织持续满足其要求的能力做出评价，从而决定是否与组织继续保持合同关系或向组织提出改进的要求。由此可见，第二方审核可以提供对组织的信任证据。
