食品安全方针和目标应满足GB/T22000标准的要求，食品安全方针应由组织的最高管理者批准、形成文件，内容应符合法律法规要求和食品安全的要求，并体现沟通；食品安全目标形成文件，应在方针的基础上展开，应是可测量的。
a）食品安全管理体系文件应满足GB/T22000标准第4.2.l和4.2.2的要求：
①食品安全管理体系的范围应明确规定，如，包括哪些产品、过程、活动、部门、场所；对过程是否进行了识别和确定；有无外包过程；如有，是否明确了控制方法；
②过程之间相互作用的表述，如，用文字、流程图或表格来表述；
③食品安全管理体系文件的管理：批准、发布、实施、版本、控制等应符合4.2.2 文件控制的要求。
b）相关的其它体系文件如：程序、法规、记录等，符合有关规定的许可或资质证明。
