2、首次会议的内容。详略程度可与客户对审核过程的熟悉程度相一致；
1)介绍参加会议的人员，包括其职责；
2）确认审核目的、范围及准则；
3)确认日程安排和相关的其它安排（如：审核组与受审核方之间的沟通会议及变动）；
4)介绍审核方法和程序，简单说明如何进行审核活动，包括：采用抽样方式进行审核，其局限性和风险性，采用查、看（观察)、问、记的方法收集审核证据，若发现不符合，可能要开不符合报告，不符合项的性质判定，审核结论的通报等；
5)确认正式沟通的联系方式，沟通的渠道：如末次会议前与受审核方的最高管理层的沟通、审核过程中的沟通等；
6）确定审核使用语言；
7)确认审核时，及时向受审核方报告审核的进程；
8)确认审核组所需的资源和设施；
9)确认保密事项；
10）确认与审核组有关的工作安全、紧急的事项和程序，确认在审核中将告知客户审核进程及任何关注点；
11)确认向导人员的作用和身份；
向导人员职责
a)向导人员的作用是联络、向导和见证，随同审核组活动，但不是审核组的成员，不应影响或干扰审核的实施。
b)由受审核方指派，并根据审核组长的要求行动。
c）向导人员的职责：
①为访谈建立联系并安排（落实）时间；
②对特定的访问做出安排（对场所、组织）；
③确保审核组了解和遵守受审核场所的安全规则、安全程序；
④对特定的访问做出安排（对场所、组织）；
⑤在审核员收集信息过程中提供澄清和协助。
12)介绍审核发现的报告方法包括不符合项分级方法；
13)介绍关于审核可能被终止的条件（如，发现重大的食品安全问题而无有效的管理控制措施：发现食品安全管理体系严重失控：发现严重违反法律法规现象：受审核方不配合而无法达到审核目的；其它妨碍审核继续进行的情况如自然灾害等）；
14)审核组公正性、保密性承诺；
15)介绍申诉系统的信息；
16）让客户提问的机会。
